고등어무조림양념 황금레시피 밥도둑 냉동고등어 조림

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서리Yaam

고등어무조림양념 황금레시피 밥도둑 냉동고등어 조림

요즘 날씨가 쌀쌀해지면서
냉동고등어 조림이 먹고싶더라고요

냉동실에 있는 고등어 꺼내고
무 듬뿍, 고등어무조림양념 넣어서
푹 조려내서 만들었어요

중급

재료Ingredients

[재료]

냉동고등어
2마리
무
250g
양파
1/2개
대파약간
고추
1개
멸치다시마육수
500ml

[고등어무조림양념]

진간장
2큰술
참치액
2큰술
고춧가루
3큰술
다진마늘
1큰술
알룰로스
1.5큰술
참기름
1큰술
후추
약간

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉동고등어는 쌀뜨물에 10분정도 담가두면 해동도 되고 비린내 제거에도 좋아요

무 250g을 0.7mm정도 두께로 썰어주세요

양파 1/2개 적당한 두께로 썰어 준비해 주세요

대파 약간, 고추 1개 어슷썰어 준비해 주세요

고등어무조림양념 만들게요
진간장 2큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 알룰로스 1.5큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 넣어 섞어주세요
(밥숟가락 계량 기준)

냄비 바닥에 썰어놓은 무를 먼저 깔고 멸치다시마육수 500ml 넣어주세요
육수가 없으시면 물 넣고 코인육수 1알 넣어주세요

양념장 절반만 먼저 넣고 강불에서 끓여주세요

끓어오르면 고등어, 양파, 대파, 고추, 남은 양념장 모두 넣어서 중불에서 조려주세요

무가 살캉하게 익으면서 양념이 배어들때까지 중약불에서 20~30분정도 조려주세요

고등어, 무, 고등어무조림양념 넣고 푹 조려주면 밥도둑 냉동고등어 조림 완성이에요!
양념이 쏙 배어든 고등어와 무우가 정말 맛있어요
무는 살캉하게 푹 익혀주셔야 양념이 잘 배어들어서 맛이 더 좋아요

등록일 : 2025-10-31 수정일 : 2025-11-03

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

쑤진 2025-12-29 18:04:45

물을너무 많이 넣었나봐요... 한강인... 잘졸여서 잘먹겠습니다~~

댓글 0

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