제사 파전 만들기 쪽파전 추석음식 명절전 종류 요리레시피

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동그랑

제사 파전 만들기 쪽파전 추석음식 명절전 종류 요리레시피

명절이나 제사에 쓰는 파전 부쳤어요

4인분 20분 이내 초급

[재료]: 쪽파 2 줌 (파전 2 장 분량), 부침가루 1 컵 (200ml), 물 200ml + 3 큰술 , 식용유

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부침가루(200ml) 1 컵에
물 1 컵과 3 큰술 정도 더 붓고 골고루 섞어
반죽물을 만들어 줍니다.
반죽 물은
주르륵 흘러내릴 정도로
묽게 써줘야 얇은 전이된답니다.

쪽파는 뿌리를 자르고
잎 끝에 누런 잎은 떼주고
물에 깨끗이 씻어주세요.

제사 파전은 지그재그로 놓지 않고
뿌리 쪽에 맞춰
가지런하게 해서 부치는데요.
뿌리에 맞추고 들쑥날쑥하지 않고
일정하게 맞춰 잘라 주세요.

저희 집 프라이팬에
파가 다 들어가지 않아서
프라이팬 길이에 맞춰 잎도 잘라주었어요.

달군 팬에
식용유를 둘러줍니다.

반죽 물에 파를 넣고
골고루 묻혀주고
밀가루 반죽은 살짝 훑어줍니다.
흐르는 밀가루 반죽은
훑어 내려야 얇고 깨끗하게 된답니다.

달군 팬에
반죽물 묻힌 것을 넓게 펴 줍니다

사이사이에 빈 공간이 생기면
반죽물을 넣어 채워주는데요.
사진에선 국자를 사용했지만
손으로 입혀주는 게
더 얇게 되고 쉽답니다.

반죽물이 골고루 채워졌으면
반 정도 익혀 주세요.
윗면에 질척한 반죽 물이
살짝 익을 정도면 되지요.

앞뒤 뒤집어 가며
구워줍니다.
생으로도 먹을 수 있는 채소라서
반죽 물이 익을 정도로
살짝만 구워주면 되지요.

구운 쪽파전은 제사상에 올리기 위해
뿌리 쪽과 잎 쪽을
가지런하게 잘라줍니다.

: 1. 반죽은 되직하지 않고 묽게 만들어요.
2. 제사 파전은 지그재그로 놓지 않고
뿌리는 뿌리대로 가지런히 놓아요.
3. 생으로도 먹을 수 있는 거라서
반죽물이 익을 정도로만 구우면 되지요

등록일 : 2025-10-13 수정일 : 2025-10-13

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#파전 #쪽파전 #제사파전

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