돼지등갈비찜레시피 등갈비 핏물빼기 간장조림 양념만들기

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포우맘의요리

돼지등갈비찜레시피 등갈비 핏물빼기 간장조림 양념만들기

이번 명절은 소, 돼지갈비찜

대신에 돼지 등갈비로 찜을 만들었어요

달콤 짭짤한 돼지 등갈비찜은

만들어 놓으면

순식간에 없어지는 고기반찬

밥도둑입니다 온 가족 뜯어 먹기 좋은 돼지등갈비찜

부드럽고 촉촉한 등갈비찜 만들어 볼까요

3인분 60분 이내 중급

[재료]: 돼지등갈비 2짝 22개 , 대파 1대 , 양파 반개 , 물 1리터

[양념]: 간장 반컵 10T , 물엿 6T , 미림 6T , 설탕 1T , 다진마늘 1T , 후추 톡톡톡

[뼈 데칠때]: 통후추 20알 , 월계수잎 3~4장

조리순서Steps

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냉동 등갈비는 하루 전날 냉장고에서
해동을 해 줍니다.
해동이 되지 않았으면
찬물에 담가서 해동을 해 줍니다.
해동이 되면 근막을 제거해 주세요

등갈비의 뼈와 뼈 사이를 칼이나 가위로
갈라주고 찬물에 담가서
1시간 정도 핏물을 빼 줍니다.
설탕 2스푼 정도 넣어주면
핏물이 더 빨리 빼집니다.
핏물은 중간중간 갈아주세요

끓는 물에 통후추 20알 정도 넣어주고
월계수잎 3~4장 넣고
등갈비를 넣어주세요

7분에서 10분 정도
등갈비를 데칩니다.
등갈비 뼈에서 핏물이
나오지 않을 때까지 데쳐주세요

데친 등갈비는 찬물에 씻어줍니다.
뼈 있는 부위에 핏덩이가 있습니다.
문질러서 씻어주세요

대파는 송송송 썰어주고
양파는 채 썰어주세요
대파의 초록 부분은 조금 덜어 놓으세요
등갈비 간장조림을 다 만들고 난 후에
고명으로 얹기 위해서
조금 덜어 줍니다.

속이 깊은 냄비나 궁중팬에
등갈비를 넣어주세요
물 1리터를 부어줍니다.

미림 6스푼과 맛술 6스푼을
넣어주세요
컵으로 계량할 때는 1/3컵 정도
넣어주세요

설탕 1스푼을 넣어주고 끓입니다.

강불에서 5분간 끓여 주세요
등갈비의 보기 안에 단맛을 먼저 입히세요

썰어 둔 대파와 양파를 넣어주세요

간장 10스푼과 다진마늘 1스푼을
넣어주고 끓입니다.
뚜껑을 열고 30분간 끓입니다.

15분 정도 되니까
등갈비 색이 진해지고
조림 물이 많이 줄어 들었어요

총 30분에서 25분이 된 등갈비 모습니다
간장조림 물이 많이 줄어들었죠?
등갈비를 아래에서 위로 뒤집어서 섞어주세요

30분이 되었어요
불을 꺼 주고 후춧가루 톡톡톡 넣어서
잘 섞어주세요
등갈비는 바로 먹어도 맛있지만
하루 지나면 등갈비에 간장 양념이 배어서
더 맛있습니다.

돼지 등갈비찜이 완성되었어요
접시에 등갈비를 담아주고 남은 국물을
얹어 줍니다.
통깨와 대파 초록 부분을
솔솔 뿌려주세요

등록일 : 2025-10-06 수정일 : 2025-10-06

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#돼지등갈비찜 #등갈비찜레시피 #돼지등갈비찜만들기 #등갈비핏물빼기 #간장등갈비조림

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