미역귀 무침 / 미역귀 먹는 법 요리 레시피

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배고픈엄마

미역귀 무침 / 미역귀 먹는 법 요리 레시피

장날에 미역귀를 사 왔습니다. 생미역 뿌리 부분에 동그랗게 뭉쳐있는 미역귀를 가위로 한번 잘라 길게 펼쳐 말려 파는 미역귀 예전에는 동그란 미역귀를 그대로 건조했다면 요즘은 손질해 씻어 건조해 깨끗합니다. 여름 반찬으로 미역귀는 별다른 조리 없이 손으로 찢어 그냥 먹어요. 작게 찢어낸 미역귀 한 조각이 짭짤해서 물에 밥 말아 먹을 때 먹으면 맛있습니다. 주전부리로 그냥 먹기도 합니다. 말린 미역귀를 물에 씻으면 미끈한 코가 나옵니다. 그래서 미역귀는 기름에 튀기둣 바삭하게 볶아 설탕 솔솔 뿌려 튀각으로 먹거나 기름에 튀겨낸 미역귀를 고추장 양념에 버무려 미역귀 무침으로 먹으면 여름 반찬으로 딱입니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미역귀 손질한 미역귀
100g 구매
식용유
10큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

트레이
구매
가위
구매
웍
구매
스푼
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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장날에 사 온 미역귀입니다. 예전에 말린 미역귀는 생미역에 동그랗게 달린 그대로를 말려 팔았습니다.

요즘은 동그란 미역귀를 가위로 길게 잘라 바닷물에 깨끗하게 흔들어 씻어 말려 판매합니다.

미역귀를 손으로 뜯어내면 된답니다.

부드러운 미역귀도 있지만 미역귀를 손으로 뜯다보면 가운데 두꺼운 심지가 남기도 합니다. 이건 버려 주세요. 미역귀를 손으로 뜯다 보면 질긴 심지가 같이 뜯어지는데 이 부분은 가위로 살짝 잘라 줍니다.

달군 팬에 식용유 10 큰술을 넣어 줍니다. 웍 바닥에 식용유가 한 충 깔리게 넣어 주었습니다.

식용유가 달궈지면 손질한 미역귀 100g을 넣어 줍니다.

그리고 식용유에 고르게 버무려 튀기듯 바삭하게 볶아 줍니다.

바삭하게 볶아낸 미역귀는 체에 담아 기름을 빼 줍니다.

그릇에 고추장 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.

믹싱볼 , 스푼

그리고 기름에 바삭하게 볶은 미역귀를 고추장 양념에 넣고 고르게 버무려 준 후 통깨 1 큰 술을 넣고 섞어 줍니다.

미역귀 무침

미역귀무침 관련 상품

등록일 : 2025-07-21 수정일 : 2025-07-22

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