#코다리요리 #무요리 #새우젓요리 #코다리새우젓찌개만들기 #무새우젓찌개 #황태새우젓찌개

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강철새잎

#코다리요리 #무요리 #새우젓요리 #코다리새우젓찌개만들기 #무새우젓찌개 #황태새우젓찌개

지난번에 코다리조림을 하고 남았습니다. 무도 집에 있어서 무와 황태채를 넣고 시원하면서도 칼칼한 코다리새우젓찌개를 만들었습니다. 간은 오로지 새우젓으로만 해 주었고, 육수재료는 사용하지 않았습니다. 황태채와 코다리, 무에서 나오는 시원한 맛이 있으니까요. 거기에 새우젓인 육젓의 감칠맛이 더해지는 시원칼칼한 코다리새우젓찌개입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리
400g 구매
황태채
30g 구매
무
1/3개 구매
육젓
3큰술 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
물
1L 구매
청양고추
1개 구매
소주
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 무 손질법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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무와 황태채를 잘라주고 썰어준 후, 참기름을 두르고 달달 볶아 줍니다.참기름으로 잘 볶아지면서 코팅이 되었다면, 코다리를 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼

육젓과 다진마늘을 넣어 줍니다.

물과 소주를 넣고는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.

부글부글 끓어 오르면 거품들을 제거해 주고, 청양고추를 썰어서 넣어 줍니다. 이제부터는 중약불에서 은근하게 더 끓여 줍니다. 간을 보고 싱거우면 새우젓이나 멸치액젓을 넣어 주시면 됩니다.

은근히 칼칼한 맛이 감도는 시원하고 개운한 코다리새우젓찌개가 완성됩니다.

완성대접에 푸짐하게 코다리와 황태채, 그리고 무를 담아 줍니다. 기호에 따라 식초를 조금 넣어 드셔도 좋습니다. 시원하고 개운하면서도 은근히 칼칼한 맛이 감도는 코다리새우젓찌개 완성입니다.

국자 , 완성그릇

코다리새우젓찌개 관련 상품

등록일 : 2025-06-24 수정일 : 2025-06-24

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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