Name: 마늘쫑 장아찌 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings

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그미네

마늘쫑 장아찌 만들기

국산 마늘쫑이 나와서 장아찌 만들었어요. 만들어 놓으면 일년이 든든한 마늘쫑 장아찌. 알싸한 맛이 일품인 마늘쫑 장아찌는 고기 먹을 때 특히 진가를 발휘하죠. 장아찌물만 준비하면 누구나 담글 수 있는 장아찌에요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

[주재료]: 마늘쫑(손질 후) 780g

[양념 및 소스재료]: 생수 400ml, 양조간장 200ml, 매실액 100ml, 설탕 100ml, 식초 200ml, 소주 100ml

조리순서Steps

마늘쫑의 단단한 끝부분과 봉우리 부분을 자르고 찬물에 3~4번 깨끗이 씻어 식초물에 10분 담가둡니다

물기를 빼고 4cm 정도 길이로 자른 후 키친타월로 꼼꼼하게 물기를 닦아요

냄비에 간장, 설탕, 매실액, 생수를 넣고 팔팔 끓여요. 끓으면 식초와 소주를 넣고 불을 끈 후 한 김 식혀요

열탕소독한 내열 용기에 마늘쫑을 넣고 장아찌물을 부어요

마늘쫑이 장아찌물에 잠기도록 무거운 그릇을 올려 놓아요

완전히 식힌 후 냉장 보관한 후 3일 정도 지나면 장아찌물만 따라서 끓인 후 완전히 식혀서 다시 부어줍니다.

: ***마늘쫑을 씻어서 자른 후 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아줘야 골마지가 끼지 않아요
***식초는 절임물이 끓으면 마지막에 넣고 불을 끕니다

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등록일 : 2025-05-30 수정일 : 2025-05-30

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레시피 작성자About the writer

그미네

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

#마늘쫑 #다이어트 #저장반찬

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