마늘쫑 장아찌 만들기

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그미네

마늘쫑 장아찌 만들기

국산 마늘쫑이 나와서 장아찌 만들었어요. 만들어 놓으면 일년이 든든한 마늘쫑 장아찌. 알싸한 맛이 일품인 마늘쫑 장아찌는 고기 먹을 때 특히 진가를 발휘하죠. 장아찌물만 준비하면 누구나 담글 수 있는 장아찌에요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑 손질 후
780g 구매

[양념]

생수
400ml 구매
양조간장
200ml 구매
매실액
100ml 구매
설탕
100ml 구매
식초
200ml 구매
소주
100ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
키친타월
구매
냄비
구매
스푼
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내열유리용기
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그릇
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찬기
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노하우

▶ 양조간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

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마늘쫑의 단단한 끝부분과 봉우리 부분을 자르고 찬물에 3~4번 깨끗이 씻어 식초물에 10분 담가둡니다

도마 , 조리용나이프 , 볼

물기를 빼고 4cm 정도 길이로 자른 후 키친타월로 꼼꼼하게 물기를 닦아요

냄비에 간장, 설탕, 매실액, 생수를 넣고 팔팔 끓여요. 끓으면 식초와 소주를 넣고 불을 끈 후 한 김 식혀요

냄비 , 스푼

열탕소독한 내열 용기에 마늘쫑을 넣고 장아찌물을 부어요

내열유리용기

마늘쫑이 장아찌물에 잠기도록 무거운 그릇을 올려 놓아요

완전히 식힌 후 냉장 보관한 후 3일 정도 지나면 장아찌물만 따라서 끓인 후 완전히 식혀서 다시 부어줍니다.

: ***마늘쫑을 씻어서 자른 후 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아줘야 골마지가 끼지 않아요
***식초는 절임물이 끓으면 마지막에 넣고 불을 끕니다

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등록일 : 2025-05-30 수정일 : 2025-06-02

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건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#마늘쫑 #다이어트 #저장반찬

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