오이지담그는법 / 물없이 오이지 50개 만들기 / 초간단 실패율 제로 레시피

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포우맘의요리

오이지담그는법 / 물없이 오이지 50개 만들기 / 초간단 실패율 제로 레시피

오이지 담그기 좋은 계절이 왔어요 오이지는 여름 장마가 오기 전에 담그면 맛있어요 여름에는 오이에서 쓴맛이 나는데 쓴맛이 나기 전 5월에서 6월중순까지가 오이지를 담그는 제철입니다. 여름을 위한 음식 오이지는 더운 여름 입맛이 없을때 물에 밥을 말아서 오이지무침 하나 얹어서 먹거나 시원한 오이지 냉국으로 먹으면 여름철 잃어버렸던 입맛을 다시 되살릴 수 있습니다. 아삭아삭하고 꼬들꼬들한 오이지담그는법 레시피는 여러 가지가 있지만 아주 간단하고 실패율이 적은 초보자도 만들 수 있는 방법을 알려드리려고 해요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오이를 씻어 주세요 큰 대야에 물을 받아서 오이의 먼지를 씻어주세요 굵은소금으로 씻으면 상처가 생기기 때문에 니트릴 장갑 같은 걸 착용하고 슥슥 훑어주면서 씻어줍니다

씻은 오이는 면행주나 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아서 통에 담아주세요 김치냉장고 김치통을 사용했어요 오이지 오이 50개가 다 들어가더라고요

굵은소금 천일염 3컵 설탕 5컵을 볼에 넣고 설탕과 소금이 잘 섞어주세요

밀폐용기나 김치통에 오이를 담아주고 소금과 설탕을 뿌려줍니다 오이를 한 번 더 담아주고 소금과 설탕을 켜켜이 뿌려주세요

소금과 설탕을 넣어주었으면 이번엔 식초 5컵과 소주 2컵을 부어주세요 소주는 오래 보관을 하기 위해 넣어줍니다

오이에 소금과 설탕 식초 소주를 넣어 주고 난 후에 뚜껑을 닫고 반나절 정도 두세요 반나절이 지나면 뒤집으세요

오이지담근지 1일차 담근지 1일 되는 날입니다. 색이 조금 노랗게 변했어요 아래쪽에 소금물이 보입니다.

오이지 담근지 2일차 소금물이 많이 올라와 있고 오이의 색이 점점 더 노랗게 변해 있습니다. 뒤집을 필요 없이 무거운걸 눌러주세요 유리용기에 물을 받아서 생수통과 함께 눌러주었어요

오이지 담근지 3일차 오이의 색은 더 노랗게 되었고 소금물을 더 많아져서 유리 글라스락에 물을 받아서 눌러주고 2일을 더 기다렸어요 오이지 담그고 3일부터 먹어도 되는데요 저는 5일간 실온에 두었습니다

오이지 담근지 5일차 오이지색으로 변했어요 오이에서 수분이 엄청 많이 빠져 나왔어요

오이지완성

: 소금으로 문지르면 안 됩니다. 상처가 생겨서 오이지를 절이는 과정에서 물러집니다

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등록일 : 2025-05-18 수정일 : 2025-05-18

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#오이지담그는법 #오이50개 #오이지오이50개 #오이지만들기

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