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건어물 반찬메뉴 / 간단 반찬 마른갈치요리 / 건갈치조림 / 마른갈치조림

밥을 멸종시키는 간단한 밑반찬 건갈치조림입니다^^* 생선 비린내가 없고 건갈치라 쫄깃한 식감이 매력있어요~

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마른 갈치
300g 구매
물
150ml 구매
청양고추
2개 구매
식용유
2스푼 구매

[양념장]

진간장
3스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
0.3스푼 구매
멸치액젓
0.5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

트레이
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
웍
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

트레이 , 채반

건갈치 시장에서 구입했는데 먹기 좋은 크기로 썰어 주시네요~ 썰은 건갈치는 쌀뜨물에 10분 정도 담가 비린맛을 빼고 물에 2~3번 헹궈 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기 빼 주세요~

믹싱볼 , 채반

쌀뜨물이 없을때는 식초 1스푼 푼 식초물이나 녹차물에 담가 주면 생선 비린내 완벽하게 잡을 수 있답니다

청양고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

진간장 3스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 0.3스푼, 멸치액젓 0.5스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 2스푼, 후추 약간 넣고 저어 골고루 섞어 주면 조림 양념장 완성!

소스볼 , 계량스푼

재료양과 기호에 따라 양념은 가감해 넣어 주시구요!

팬에 식용유 2스푼 정도 두르고 마른갈치 깔고 양념장 약간 흩뿌려 준 후 다시 마른갈치 깔고 양념장 뿌려주고 하는 과정을 반복해 주세요~

웍 , 요리스푼

물 150ml정도 부어 뚜껑 닫지 말고 졸여 주세요~

청양고추 군데 군데 올려 주고 양념 끼얹어 가며 졸여 주세요~

처음에는 센불에서 끓이다가 중약불로 줄인 후 5분 정도 졸여 주면 됩니다 양념 국물이 거의 졸어 들면 건갈치조림 완성입니다

건갈치조림 관련 상품

등록일 : 2025-05-15 수정일 : 2025-05-16

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