쑥갓나물 무침 만드는법

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Tina소울푸드

쑥갓나물 무침 만드는법

봄 쑥갓은 연하고 단맛이 있어 나물로 무쳐 놓으면 향도 좋고 맛있어요. 봄나물 천지라서 여러종류 봄나물요리를 할 수 있어서 봄이 좋은 거 같아요. 갓향이 너무 좋아서 쑥갓을 데쳐서 나물 양념해 놓으면 연하면서도 아삭한 식감도 좋고 초록의 산뜻한 색감도 좋은 맛난 반찬이 되요. 쑥갓나물을 무칠 때 두부를 으깨 넣고 무치면 초록 쑥갓에 눈이 내린 거 처럼 색감도 예쁘고 맛도 영양도 좋아요. 오늘은 두부가 없어서 그냥 심플한 나물요리로 완성했어요. 나물무침을 할 때 제가 쓰는 양념은 똑같아요. 집에서 만든 집간장, 10년 넘게 단골로 주문해 먹는 까나리액젓, 방앗간 참기름, 친척이 주신 참깨, 딱 4가지예요. 늘 똑같은 그 나물에 그 양념같은 느낌이지만 나물 자체가 가지고 있는 각각의 식감과 향이 다른 느낌의 나물처럼 즐길 수 있더라구요. 모든 나물이 연하고 부드러운 봄이라 나물 요리가 자주 밥상에 오르고 또 자주 밥상에서 봄을 즐기게 되네요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
500g 구매
국간장
2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1스푼 구매

[나물 데치기용]

물
1L 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매
볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쑥갓의 줄기가 억센 부분은 잘라내고 누런 잎은 떼어내면서 다듬어 주세요.

쑥갓손질법

물에 씻어 채반에 건져 물기를 빼주세요.

믹싱볼 , 채반

먹기 좋게 2등분 또는 3등분으로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

물 1L이 끓기 시작하면 소금 1스푼 넣고

냄비 , 스푼

쑥갓을 넣고 20초 정도 데쳐 주세요.

찬물에 재빨리 씻어 식혀 주세요.

쑥갓을 체에 건져 두손으로 꼭 쥐고 물기를 짜주세요.

쑥갓이 양이 많아서 국간장 2스푼, 액젓 1스푼, 참기름 1큰술, 참깨 1스푼 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

쑥갓향으로 맛있는 쑥갓나물무침은 밥을 맛있게 해주는 봄나물 반찬이 되네요.

: 쑥갓을 살짝 데쳐서 나물 양념에 조물조물 무쳐놓으면 향이 좋고 약간 아삭한 나물반찬이 되요.

쑥갓나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-13

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#쑥갓나물 #쑥갓나물무침 #봄나물요리 #향이좋은 #그나물에그양념 #나물양념 #

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