Name: 세발나물에 '이것' 한 스푼 넣어야 맛이 살아납니다
Ingredients: 세발나물 200g; 양파 20g; 참치액젓 1/2큰술; 참기름 1큰술; 매실액 1/2작은술; 깨 1큰술

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음식중개사

세발나물에 '이것' 한 스푼 넣어야 맛이 살아납니다

안녕하세요. 맛있는 레시피 소개하는 음식중개사입니다. 오늘은 제철맞은 대표 봄나물 '세발나물' 레시피를 소개할게요. 바닷가에서 자라 특유의 짠맛이 있는 세발나물은 이렇게 무쳐야 제일 맛있어요.

초급

재료Ingredients

[재료]

세발나물
200g 구매
양파
20g 구매
참치액젓
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
매실액
1/2작은술 구매
깨
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조리도구

믹싱볼
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냄비
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찬기
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노하우

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조리순서Steps

시장에 갔더니 이렇게 한 봉지가 천원에 팔더라구요. 200g인데 봉지 한 바가지랍니다.

세발나물은 전체적으로 부드럽지만 시기에 따라 줄기가 좀 억셀때가 있어요. 그럼 줄기 부분은 떼어내줍니다.

믹싱볼 , 니트릴장갑

이제 데쳐볼게요. 끓는물에 소금 한 꼬집을 넣으면 나물 색이 선명해집니다.나물을 넣고 딱 10초만 데쳐주세요. 세발나물은 생으로도 먹는 채소라서 오래데치면 식감이 좋지 않아요.

냄비

데친 세발나물은 찬물에 2번정도 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요.

5cm 내외로 잘라서 한 입에 먹기 편하게 손질합니다. 자른 후 세발나물을 드셔보세요. 염도가 있는 바닷가에서 자라는 풀이라서 짠맛이 살짝 있어요.

도마 , 조리용나이프

양파 20g은 0.2cm 내외 두께로 채썰어 줍니다. 최대한 얇게 채써는게 세발나물 식감과 어울려요.

양파손질법

자체적으로 간이 된 풀이라서 간을 약하게 해야 맛있습니다. 참치액젓 1/2큰술, 참기름 1큰술, 매실액 1/2작은술, 깨 1큰술을 넣어 버무려줍니다.

이때 매실액을 꼭 넣어야 세발나물 특유의 향을 살리면서 좋지않은 텁텁함은 잡아내 맛있어요.

보양식보다 더 좋다는 제철음식드시고 늘 건강하세요~!

찬기

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등록일 : 2025-05-06 수정일 : 2025-05-29

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음식중개사

맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

#나물 #채소 #채식 #초간단 #제철 #새발 #세발나물 #저염식 #다이어트

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