냄새 걱정 없는 돼지고기 수육 삶는법

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최쓰리

냄새 걱정 없는 돼지고기 수육 삶는법

김장 철을 맞이하여 맛있는 수육을 삶았어요. 갓 담근 김장김치에 곁들여도 좋고, 요즘 맛 좋은 알배기 배추에 김장속 넣어 쌈 싸먹어도 굿굿! 딱 요즘 먹기 좋은 통삼겹살 수육 만들어보아요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

통삼겹살
1kg 구매
통마늘
5~6개 구매
대파
1대 구매
인스턴트커피
1개 구매
된장
1큰술 구매
통후추
1티스푼 구매

조리도구

냄비
구매
위생장갑
구매
젓가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

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▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

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잡내를 잡아줄 재료를 준비해요. 된장 1큰술, 마늘 한 줌, 대파 1대, 통후추, 그리고 인스턴트 커피 1개 꺼내요.

조리용스푼

된장과 커피는 돼지고기 잡내를 잡아주는 중요한 역할을 해요.

인스턴트 커피 없으면 드립으로 진하게 한 샷 내리면 돼요.

분쇄원두가루 노놉. 물에 녹지 않아서 지저분해요.

고기는 통삼겹으로 1kg 준비했어요. 삼겹살 말고 앞다리살이나 목살도 괜찮아요.

제일 부드럽고 맛있는 건 역시 삼겹살!

고기가 잠길 만큼 물을 붓고 준비한 재료를 모두 넣어 팔팔 끓여요.

물이 팔팔 끓을 때 고기를 넣어요.

고기가 푹 잠기는지 확인하고~ 이제 약 40분 정도 삶으면 돼요.

뚜껑을 꽉 닫지 말고 비스듬히 닫아요. 그래야 냄새가 날아갑니다. 너무 오래 삶으면 비계가 뭉개지니 40분~45분 사이로 삶으면 돼요.

중약불

제일 살코기인 부분을 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 완성!

비계와 살코기가 적절하게 나오도록 예쁘게 썰면 완성이에요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

돼지고기수육 관련 상품

등록일 : 2024-05-18 수정일 : 2024-05-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ch-threeworld

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