숙주나물.김치 현미떡국&수란 만들기♡얼큰하고 따끈한 국물요리

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숙주나물.김치 현미떡국&수란 만들기♡얼큰하고 따끈한 국물요리

얼큰하고 칼칼하고~ 뜨끈한 국물 요리,한 그릇 식사를 소개합니다. 묵은 김치와 숙주나물을 넣고 끓인 이 떡국은 구하기 쉬운 식재료에, 누구나 좋아할 법한 소박하고 편안한 음식입니다. 영양적으로도 균형잡힌, 한 끼 식사 국물요리로 숙주나물김치.현미떡국 &수란~ 요리 추천합니다.

<숙주나물의 효능>
1. 항산화 작용
비타민 A, C, E, 같은 강력한 항산화 물질 함유. 면역력 강화에 도움
2. 혈액 순환 개선 효과
철분, 단백질이 많아 혈액생성에 도움. 아르기닌(아미노산) 성분으로 혈행 개선에도 도움,
3. 장 건강 유지
식이섬유가 풍부해서 장내 유익균 번식과 변비 예방에도 도움.
4. 암 예방
항산화 성분과 베타카로틴 등은 암세포의 활성을 억제.
5. 당뇨병 예방 및 관리
당류를 천천히 분해, 혈당 수치 상승률을 원만하게 만들어 주는 역할.
6. 골다공증 예방
칼슘, 마그네슘이 풍부. 뼈 건강을 유지하는데 도움.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 - 1인분]

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노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치 손질법

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재료 준비하기

숙주 손질법

수란 만들기- 국자에 오일을 골고루 먼저 바른 후, 계란 깨서 담기.

끓는 멸치 다시마 육수에 계란 담은 국자를 살짝 담그고~ 흰자 익히기.
※ 익히는 정도는 취향 껏 조절. 수란이 완성된 후다른 그릇에 담아 두기.

미리 준비해 둔 멸치 다시마 육수에 묵은 김치 썰어 넣기.10분 끓이기
※ 김치 꼭지 부분( 배추 심 부분) 꼭 넣기. 영양이 풍부하고 국물 맛을 더 좋게 합니다.

김치만 먼저 끓이다가, 어느 정도 익으면 숙주나물 넣고 5분 정도 끓이기. 아삭함을 유지하기 위해 약불보다는 센 불로 잠깐 끓이기.

숙주 넣은 후, 현미 떡국 바로 넣기.
※현미떡국 떡은 멥쌀떡보다 쉽게 물러지는 편이라, 나중에 넣고 잠깐만 끓이면 O.K

거의 다 될 무렵~ 5mm 정도 두께로 썬 표고버섯 넣고 1~2분 정도 더 끓이기.
※ 김치 국물로간을 맞추기. (소금 혹은 액젓추가해도 O.K)

그릇에 담고, 수란 올리고, 다진 파 솔솔~뿌리면 완성.

: *컵- 종이컵 기준/ 1T- 성인 밥숟갈 기준

숙주나물김치현미떡국 관련 상품

등록일 : 2024-05-12 수정일 : 2024-05-14

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바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#숙주나물김치현미떡국 #숙주나물의효능 #수란만들기 #숙주나물김치떡국

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