고혈압 예방에 좋은 환삼덩굴 겉절이와 나물 2가지 레시피

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텃밭아작고요리

고혈압 예방에 좋은 환삼덩굴 겉절이와 나물 2가지 레시피

텃밭을 가꾸면서 환삼덩굴 어린 순은 식용이 가능하지요. 겉절이와 나물 2가지로 만들어봅니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

환삼덩굴어린순 겉절이용
180g 구매
환삼덩굴어린순 나물용
180g 구매

[환삼덩굴어린순겉절이]

간장
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
볶은통깨
1숟가락 구매

[환삼덩굴어리순나물무침]

맛소금
1/2숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
볶은통깨
1숟가락 구매

[데침용]

굵은 소금
1숟가락 구매

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노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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어린순의 뿌리를 가위로 자른 후 깨끗히 씻어서 소쿠리에 건진 후 겉절이 할 것과 나물 할 것을 분리합니다.

환삼덩굴어린순 채취하여 뿌리는 가위로 잘자줌

겉절이용에 간장,설탕, 고춧가루, 다진마늘, 참기름을 넣고 버무림.

간을 본 후 입맛에 맞으면 볶은통깨로 마무리 하여 완성.

나물은 씻을 때 미리 물을 끓여 굵은소금을 넣어 주면 조리시간 단축이 됨. 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 물기짬.

냄비 , 조리주걱 , 채반

다진마늘,참기름, 맛소금, 고춧가루를 넣어 버무림. 고춧가루 안 넣어도 됨

: 씻을 때 미리 물을 끓이면 시간 단축이 됨. 겉절이 할 때 달래랑 함께 하면 더 맛있음. 깨끗히 씻은 상태는 새싹채소와 비슷하므로 샐러드 처럼 먹어도 됨. 비빔밥으로 먹으면 맛있음.

환삼덩굴겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-03-28 수정일 : 2024-03-28

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레시피 작성자About the writer

텃밭아작고요리

텃밭을 가꾸며 음식하기 아작고는 아자자고(go) 힘내자 라는 뜻입니다.

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