오곡밥 제대로 만들기 전통 대보름 오곡밥

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오곡밥 제대로 만들기 전통 대보름 오곡밥

오곡밥 제대로 만들기 전통 대보름 오곡밥

2시간 이상 초급

재료Ingredients

[오곡밥 재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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노하우

▶ 팥 조리법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

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일반적인 오곡이라하면 찹쌀, 수수, 차조, 팥, 검은콩 입니다. 찹쌀과 수수, 팥, 검은콩, 차조는 잘 씻어 물에 담궈 3시간 이상 불려줍니다. 지방들마다 음식을 만드는 사람들마다 방법이 다르니 참고만 해 주시면 되구요.오늘 청다미네는 압력밥솥이 아닌 찜기에 찌는 방법을 올립니다.그래야 더 쫀득하고 맛있는 오곡밥을 드실 수 있지요.

다른 잡곡은 삶을 필요없어 팥과 콩만 삶아 줄 겁니다.

밥물 맞추듯이 물을붓고 30분정도 삶아줍니다.팥과 콩만 따로 삶는 이유는 아래에 나와 있으니 눈 크게 뜨고 보세요.

불려놓은 찹쌀과 차조, 수수는 믹싱볼에 함께 담아주고..

삶아진 팥과 콩은 채반에 물끼를 빼 줍니다.

그럼 물과 분리가 되는데요. 좀 덜 익어도 다시한번 쪄 줄꺼니 걱정 안해도 됩니다.

이 삶은 물도 사용을 할 꺼구요. 꿀 반컵과 소금 1수저를 넣습니다.꿀 반컵과 소금 1수저를 넣습니다.

조리용스푼

삶아준 팥과 콩을 믹싱볼에 넣고 잘 섞어주시고 소금 1수저를 넣어 줍니다. 오곡밥은 간 을해야 더 맛있지요.

면보에 올려 쪄 줄겁니다.면보를 덮어 촉촉함을 더 하게 해주고

면보 , 냄비

뚜껑을 닫고 20분정도 쪄 주세요.

이렇게 쪄내면 고슬고슬~~식감이 최곱니다.

믹싱볼에 넣어주고 팥과 콩 삶은 물을 부어 잘 섞어 주세요. 더 촉촉하고 맛도 한결 상승됩니다.

그런다음 다시한번 쪄 줄겁니다.면보까지 덮어주고~~

뚜껑을 닫고 20분 쪄주면 되구요.

이러면 찰기뿐 아니라 맛까지 좋아지는데요.한그릇 퍼서 맛 부터 봐야지요~~

오곡밥- 여러 곡식이 어우러진 오곡밥은 영양면에서도 뛰어난 음식이다.

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등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-21

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