삼치간장조림 만드는 법 부드러운 삼치요리 생선 반찬

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삼치간장조림 만드는 법 부드러운 삼치요리 생선 반찬

매번 구워 먹다 이번에는 살짝 짭조름하게 간장 양념으로 조려낸 삼치간장조림이에요. 만만한 생선 반찬으로 시커먼 두 녀석들이 어릴 때는 자주 만들었던 메뉴로 남자 2호, 3호에게는 하나의 추억을 반찬이기도 해요. 녀석이 커가면서 조금 번거롭다는 이유로 매번 구워주기만 했었으니~ 가시장미네는 냉동고에 고등어, 삼치 등 생선칸이 각각 따로 있을 정도로 담백한 생선들이 한가득 자리하고 있어요. 남자 3호 매 끼니 단백질을 채워주려 노력 중이라... 며칠 전 밤 '내일 아침에 어떤 생선을 구워볼까나?' 하면서 보니 포항 죽도시장에서 데려와 소분해둔 오동통한 삼치 1팩이 보이길래 '삼치네?' 하다가 급 삼치간장조림이 생각나는 게 아니겠어요? 얼른 꺼내 냉장고 냉장실로 옮겨주고 담날 맛나 생선요리 삼치요리로 삼치간장조림을 만들었어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼치
1팩 구매
전분
4큰술 구매
오일
넉넉하게 구매
통깨
조금 구매

[간장양념]

간장
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
다시마육수
1/2컵 구매

[삼치밑간]

맛술
1작은술 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매

조리도구

스텐접시
구매
키친타올
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
플레이팅그릇
구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉동삼치는 냉장실에서 해동을 해준 뒤 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 잠시 밑간을 해두세요.

물기를 닦아준 뒤 전분을 앞뒤로 묻혀주세요.

달군 팬에 오일 넉넉하게 두르고 삼치를 넣고

앞뒤로 노릇하게 구워 접시에 덜어두세요.

프라이팬 , 뒤집개

팬을 닦고 간장 양념을 넣고 설탕을 녹여주고 불을 켜고 끓이다 끓으면 그대로 2 ~ 3분 정도 더 끓여준 뒤

잠시 덜어두었던 삼치를 넣고 조려주세요. (뚜껑 X)

조리는 내내 숟가락으로 조림 국물을 끼얹어가면서 조려두세요.
삼치를 뒤집진 마시고요.

: 맛나게 조려진 삼치간장조림을 접시에 담고 남은 양념을 뿌려주고 그 위에 통깨를 살포시 뿌려주면 삼치요리 전문점 못지않은 메뉴로 변신을 해요. 요거 밥 반찬으로 무지 좋은 메뉴에요.

삼치간장조림 관련 상품

등록일 : 2024-02-19 수정일 : 2024-02-20

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

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#집밥 #생선반찬 #삼치간장조림 #반찬 #삼치요리 #삼치엿장구이 #삼치구이 #삼치조림 #생선요리

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