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쿡따라

설 명절음식 맥주안주 건어물 마른오징어요리 마른 오징어튀김 반죽

간식과 술안주로 좋은 설 명절음식 마른 오징어튀김입니다 물 오징어튀김보다 더 쫄깃해 식감이 넘 매력적이지요ㅎ ​
5인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 스텐트레이
  • 주방가위
  • 믹싱볼
  • 키친타올
  • 거품기
  • 튀김팬
  • 요리젓가락
  • 유산지
  • 대나무채반
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
마른 오징어 몸통은 먹기 좋게 가위로 잘라 주세요~
자른 마른오징어는 물에 30분정도 담가 부드럽게 불려 준 후 물에 한번 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

최소 30분 최대 1시간 정도 불려 주면 좋답니다 너무 오래 불리면 오징어 단맛 다 빠져 맛이 별루이니 오래 불릴때는 불리는 물에 설탕을 약간 넣고 불리면 좋답니다

키친타올이나 면보로 물기를 닦아 주세요~
물기 제거한 마른 오징어에 전분으로 덧가루를 입혀 주세요~

빈틈없이 꼼꼼하게 입혀야 기름이 튀지 않고 튀기기 쉽답니다

볼에 튀김가루 1컵, 카레가루 1스푼, 식용유 1스푼, 찬물 반컵 정도 부어 거품기로 저어 튀김반죽을 만들어 주세요~

물은 얼음물이면 더 좋고 탄산수나 맥주도 OK!

덧가루 입힌 오징어를 튀김 반죽에 담가 앞. 뒷면에 골고루 반죽옷을 입혀 주세요~
기름이 끓으면 오징어를 하나씩 넣고 노릇한 색이 나도록 튀겨 주면 마른오징어튀김 완성입니다

튀김온도는 170~180도 정도 되는 온도에서 튀기면 바삭하게 튀겨 져요!

오징어튀김 2번 튀겨 주면 더 바삭하게 즐길 수 있답니다

등록일 : 2024-02-08 수정일 : 2024-02-08

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