에어프라이어 돼지 등갈비 구이 바베큐 폭립 소스 만들기

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집밥먹는깡주부

에어프라이어 돼지 등갈비 구이 바베큐 폭립 소스 만들기

지난주 만들어 먹은 에어프라이어 돼지 등갈비구이 예요 에어프라이어 등갈비 폭립은 에어프라이어로 17분간 구운 후 보글보글 끓인 양념장만 골고루 발라주면 완성이라 생각보다 후다닥 만들어 먹기 좋은 등갈비 요리 예요 크리스마스 홈파티 메뉴로도 좋지만 주말 술안주로도 딱이에요. 물론 아이들 간식으로도 정말 좋고요^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
500g 구매

[데칠 때]

된장
1숟가락 구매
월계수잎
3~4장 구매
통후추
1/3숟가락 구매
청주나 맛술
2숟가락 구매

[*소스]

돈까스소스
3숟가락 구매
굴소스
2숟가락 구매
케첩
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
올리고당
2.5~3숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
후추
톡톡 구매
파슬리가루
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
채반
구매
위생백
구매
에어프라이어
구매
요리집게
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볼
구매
숟가락
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프라이팬
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요리솔
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완성접시
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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등갈비가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 30분 정도 핏물을 빼주세요 핏물 빼는 과정을 거치면 잡내가 훨씬 줄어들어요

핏물을 뺀 등갈비는 냄비에 적당한 물과 함께 넣어 가볍게 데쳐주는 작업을 통해 불순물과 잡내 제거를 할 수 있어요 냄비에 물이 끓어오르면 월계수잎 3~4장과 통후추 1/3숟가락, 맛술 2숟가락 함께 넣어 가볍게 데친 후 건져냅니다

데친 등갈비는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 물기를 빼둡니다 에어프라이어에 굽기 전 오일을 골고루 발라주는데요. 솔을 사용하셔도 좋고 오일 스프레이 활용하는 방법도 있어요 저는 위생팩에 넣고 오일을 약간 부어 손으로 골고루 문질러 묻혀줬어요

채반 , 위생백

망에 등갈비를 겹치지 않게 올린 후 190도로 7분 돌려줍니다

에어프라이어

7분 후 열어본 모습이에요 겉은 적당히 익은 듯 보이지만 안까지 푹 익히려면 좀 더 구워줘야 해요 저는 이때 통마늘을 몇 개 올려서 함께 구웠어요

하나씩 집게로 뒤집어준 후 180도 10분간 더 돌려주세요

양념장도 만들어주세요 돈까스소스 3숟가락, 굴소스 2숟가락, 케첩 2숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 2.5~3숟가락, 맛술 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 톡톡, 파슬리가루 약간

볼 , 숟가락

*올리고당의 양을 조절해서 입맛에 맞게 단맛을 맞춰주세요 *다진마늘은 바로 다져서 넣어주면 풍미가 훨씬 좋습니다

프라이팬에 미리 만들어둔 양념장을 모두 부어주세 보글보글 끓어오르면 불을끄고요

구워둔 등갈비를 모두 넣어줍니다

이제 솔을 사용해서 양념을 골고루 묻혀주면 완성입니다

: 등갈비는 한번 데친 후 에어프라이어에 넣어 구워줍니다

돼지등갈비구이 관련 상품

등록일 : 2023-12-20 수정일 : 2023-12-20

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

https://blog.naver.com/lovingyou002

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

용용 2023-12-24 18:16:59

아기가 같이 먹을거라 소스 용량을 절반으로 해서 만들었는데도 맛있어요 마지막 단계인 소스에 졸이는 대신에 붓으로 발라주어도 맛납니다

쉐프의 한마디2024-01-24 15:27:03

맛있게 드셨다니 기분 좋아요^^ 저도 오랜만에 보니 또 해먹고 싶네유~~ 감사드려용

삼공 2023-12-25 20:08:00

맛있네요.

쉐프의 한마디2024-01-24 15:27:13

맛있게 드셨다니 기분 좋아요^^ 감사합니다~~

댓글 0

#에어프라이어등갈비구이 #바베큐폭립 #바베큐폭립소스 #등갈비폭립 #크리스마스홈파티메뉴

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