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홈쿡쌤

직접 주워 만든 탱글탱글 수제 도토리묵

직접 주워 만든 탱글탱글 수제 도토리묵 뒷산에 오를 때마다 한 주먹씩 주워 모은 도토리 티끌 모아 태산이 된다더니 한 달 넘게 물 갈아가며 떫은맛 빼고 주말에 도토리묵을 만들었어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 곰솥
  • 면보
  • 믹싱볼
  • 요리나무주걱
  • 요리스푼
  • 사각스테인리스반찬통
  • 참기름솔
  • 도마
  • 조리용나이프

동영상

조리순서Steps
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도토리는 껍질을 벗겨 물에 담가 덟은 맛을 빼준다.
도토리, 물을 붓고 갈아준 후 면보에 붓고
찌꺼기를 분리한다.
하룻밤 가라앉힌 후 윗물은 따라 버리고 가라앉은 전분만 냄비에 붓고 끓여준다.
너무 빡빡하면 따라두었던 물을 부어가며 걸쭉하게 만들어준다.
소금
참기름을 넣고 잘 저어준다.
걸쭉해 질때 까지 잘 저어준다.

바닥에 눌러붙지 않도록 계속 저어준다

그릇에
참기름을 바르고
묵을 부어 완성한다.
먹기 좋은 크기로 썰어주고
양념장과 함께 담아낸다.
완성된 모습

등록일 : 2023-12-01 수정일 : 2023-12-01

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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