Name: 우엉차 만들기 우엉차 효능
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 500g

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쿡쿡마미

우엉차 만들기 우엉차 효능

우엉은 "땅속의 보약"이란 말이 잘 어울리는 뿌리채소입니다. 우엉의 사포닌 성분은 피지의 과잉 분비를 억제하여 피부 노화를 방지하며 피부의 면역력을 높여줍니다. 기미, 주근깨, 여드름 등 가종 피부 질환 개선에 효과적입니다. 또한 배변활동에 도움을 주며 혈당 수치의 상승을 억제하고 다이어트에 도움을 줍니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[주재료]

우엉
500g 구매

조리도구

믹싱볼
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주방필러
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도마
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조리용나이프
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채반
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건조기
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램프쿡
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유리포트
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노하우

▶ 우엉 손질법

조리순서Steps

우엉을 씻어주세요. 겉에 묻은 흙을 닦아주세요.

믹싱볼

껍질의 흙을 깨끗이 제거했다면 껍질 째 사용하는 게 가장 좋지만 혹시 모를 흙이나 이물질이 걱정이 돼서 저는 필러로 껍질을 제거했어요.

주방필러

우엉을 얇게 어슷썰기 해주세요. 두께는 5mm 정도로 투박하게 썰어도 되고 저처럼 2mm 두께로 썰어주면 건조하는 시간과 볶는 시간을 단축할 수 있어서 우엉차 만들기가 편해요.

도마 , 조리용나이프

비슷한 두께와 크기로 썰어주시면 볶을 때 균일하게 색이 나서 좋아요.

우엉도 감자와 마찬가지고 껍질을 제거하며 빨리 갈변이 됩니다. 찬물에 식초 1 큰 술을 넣어 준비해 주세요.

어슷 썬 우엉을 식초물에 헹궈주세요. 식초가 우엉이 갈변되는 것을 막아줍니다.

오래 담가 놓으면 우엉에서 식초의 새콤한 맛이 날 수 있으니 바로 꺼내 주세요.

흐르는 물에 우엉을 헹궈주세요.

채반에 담아 물기를 제거해 두세요.

채반

식품건조기를 이용해서 건조하겠습니다.

식품건조기

건조기 온도는 70도에 맞춘 후 8시간 정도 건조해 주세요.

자기 전에 전원 켜고 아침에 일어나 보니 바삭하게 잘 말랐습니다.

말린 우엉 볶는 방법 회전 냄비 램프 쿡을 이용해서 말린 우엉을 볶아볼게요. 냄비를 예열한 후 말린 우엉을 넣어주세요.

램프쿡

일반 팬에 볶으셔도 됩니다. 타지 않도록 계속 잘 저어 주세요.

센 불에 7분 정도 볶아주세요.

센불 7분

처음 볶을 때는 약초향이 올라와서 건강해지는 기분이 들어요.

중불로 줄인 후 7~8분 정도 볶아주세요.

중불 7~8분

센 불에 5분 정도 한 번 더 볶고 불을 끄고 잔열로 계속 볶아주세요. 고소하고 향긋한 향이 올라오면 완성입니다.

덜 볶아지면 우엉을 우렸을 때 고소한 맛과 색이 덜해요.

전 개인적으로 고소한 맛이 많이 나는 게 좋아서 조금 진한 색이 날 때까지 볶는 편입니다.

볶음의 정도에 따라서 우엉차 우러나는 색이 많이 차이가 납니다.

잘 모르겠다 싶으면 끓인 물에 우엉 몇 쪽을 넣고 우려본 후 맛을 봐주세요. 먹어보는 게 젤 정확한 것 같아요.

우엉을 7~8개 정도 넣고 우려보겠습니다. 끓인 물을 300cc를 준비해서 부어주세요.

유리포트

우엉차가 잘 우러나도록 뚜껑을 닫고 2~3분 기다려 주세요.

오래둘수록 더 진하게 우러납니다.

우엉차는 녹차, 홍차와는 달리 카페인 성분이 없어서 부담 없이 마실 수 있어요.

: 요즘 같은 환절기에 따듯하게 우려서 드시면 좋아요. 1.5리터 생수병에 10개 정도 넣고 연하게 우려서 식수 대용으로 드셔도 좋아요. 만드는 방법도 간단합니다. 국내산 우엉 구입해서 만들어 드셔보세요.

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등록일 : 2023-10-05 수정일 : 2023-10-06

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레시피 작성자About the writer

쿡쿡마미

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

#우엉차만들기 #우엉차만드는법 #우엉차 #다이어트에좋은우엉차

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