Name: 가다랑이 간장으로 쯔유 만드니 넘 쉽네.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 80g; 건표고 80g; 정종 250g; 미림 700g; 다시마 50g; 물 500g; 우동다시 간장 500g; 자일리톨 30g

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lemonsatelier

가다랑이 간장으로 쯔유 만드니 넘 쉽네.

여름이 시작되면 늘 만들던 쯔유.. 나이 드니 귀찮아서 만들지 않다가 좀 쉬운 방법으로라도 만들어볼까.. 하던 중 가다랑이간장을 한병 구입했더니 두루두루 스임새도 많도 쯔유 만들기도 쉽네요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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채반
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가위
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볼
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

마른 재료를 냄비에 차곡차곡 넣으세요

젖은 재료들을 모두 넣으세요

뚜껑을 닫고 하룻밤 냅둡니다.

다음날 다시마는 건져내고 10분만 끓이니다.

멸치랑 표고는 그대로 놔두고 뚜껑을 덮고 서서히 식힙니다.

식으면 멸치랑 표고를 건자고 체에 걸러 병입합니다.

건져놓은 표고는 가위로 잘게 잘라서 여분의 간장을 꼭 짜고~~

참기름과 통깨로만 양념해서 밑반찬으로 드세요.

그리고 건져놓은 멸치는 그냥 먹어도 되고...

풋고추를 졸인후 같이 섞어서 역시 밑반찬으로 활용하세요.

제가 사용한 가다랑이 간장입니다.

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등록일 : 2023-06-23 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

lemonsatelier

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

#쯔유 #가다랑이간장 #쉬운소스

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