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태태베이커

옥수수 휘낭시에 만들기

또다시 돌아온 옥수수페이스트 소진용 레시피입니다. 옥수수페스이스를 베이킹에 활용해 봐야지 생각하고 이것저것 만들어봤는데 생각보다 훨씬 더 활용도가 좋은 것 같아요. 웬만한 제과에는 거의 다 활용할 수 있을 것 같고 맛도 만족스러워요^^ 이번에도 반건조 옥수수를 이용하여 식감을 살린 옥수수 휘낭시에에요.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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1. 버터를 태워서 헤이즐넛 버터를 만들어 둔다. 2. 캔 옥수수를 건조시켜서 반건조 옥수수를 만들어 둔다. 3. 틀에 버터 칠을 해둔다. 계란 흰자를 휘퍼로 풀어주고 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 휘퍼로 저어준다.
옥수수페이스트를 넣고 섞어 준다.
매끈하게 섞어준다.
가루류를 체 쳐 넣고 휘퍼로 섞어 준다.
태운 버터를 넣고
매끈하게 섞어준다. 랩핑해서 냉장보관 2시간 이상.
냉장고에서 꺼내서 주걱으로 다시한번 골고루 섞어주고 짤주머니에 넣어준다.
버터 칠해 둔 틀에 옥수수를 조금 깔아준 뒤 반죽을 얇게 채우고 옥수수를 올리고 다시 반죽을 채워준다.
190도 15분 굽는다.
완성.

등록일 : 2023-06-19 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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