Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

743
상품목록
main thumb
미루나무

홍합 간장조림 만드는 법 홍합초 밑반찬 만들기

오늘은 밑반찬을 만들어보려고요. 홍합 간장조림인데요. 홍합초라고도 부르는데 생소하지요. 제가 요리 배울 때 그때 해본 요리라서 잘 나올지 모르겠어요
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 냄비
  • 요리젓가락
  • 채반
  • 계량스푼
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동실에 쟁여두고 먹는데요 해동시켰어요
마늘은 편 썰기. 청양고추는 듬성듬성 썰기. 대파는 흰대만 사용해요
홍합을 데쳐줄 건데요
끓는 물에 소금을 넣고 데쳐줄게요
홍합 삶은 후 홍합물을 1컵 정도 남겨주세요. 간장소스에 넣을 거예요. 잊어버리고 남기지 못했다면 괜찮아요^^ 생수로 해도 돼요
간장 소스 만들기
간장 50ml, 홍합 삶은 물 100ml ,설탕 3 ,생강청 1 ,참치액 1 ,미림 2 ,후추, 참기름 1
생강을 넣으면 좋은데요. 생강이 없어서 생강청으로 넣었어요
홍합 삶은 물 1컵을 넣어주세요. 홍합 삶은 물을 너무 많이 넣으면 간이 짜져요. 생수를 넣어도 돼요
집집마다 간이 다르니깐요 간장은 조절해서 넣어주세요
어느 정도 졸였으면
대파와
청양고추를 넣어주세요
더 졸여줄게요
마지막에 참기름을 넣어 윤기를 내주세요
간장소스는 완전히 졸이지 말고 자박자박하게 남겨주세요
완성됐어요
밑반찬으로 만들어 봤는데요 생 홍합으로 만들었지만 졸여지는 동안 건홍합 맛이 나는 것 같아요
해물 요리에는 참치액을 주로 넣는 편이에요. 감칠맛이 더해져서 더 풍미가 깊어지는 것 같아요
팁-주의사항
물을 넉넉히 넣고 삶아주세요. 홍합물을 소스에 넣을건데요. 적게 잡은 물은 양념간장이 짜요

등록일 : 2023-04-20 수정일 : 2023-05-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

댓글 0
파일첨부
고추장불고기 맛보장 레시피
더보기
파이 맛보장 레시피
더보기
달걀죽 맛보장 레시피
더보기
치킨마요덮밥 맛보장 레시피
더보기
양념 맛보장 레시피
더보기
두부조림 맛보장 레시피
더보기
조기조림 맛보장 레시피
더보기
고추잡채 맛보장 레시피
더보기
카레라이스 맛보장 레시피
더보기
견과류멸치볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피