봄나물반찬 달래요리 달래동태전 달래동태포전/생선전, 명태전

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봄나물반찬 달래요리 달래동태전 달래동태포전/생선전, 명태전

동태전을 좀 색다르고 더 맛있게 먹고 싶어 향긋한 봄나물 달래 넣고 부쳤 보았는데 달래향이 더해지니 넘 맛있네요ㅎ 봄내음 물씬 나는 향긋한 동태전 레시피 알려드릴게요~

5인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태포
2팩 구매
달래
40g 구매
달걀
5개 구매
식용유
약간 구매
참기름
약간 구매
감자전분
2컵 구매

[동태포 밑간]

생강술
2스푼 구매
소금
2꼬집 구매
후춧가루
1꼬집 구매

[달걀물]

소금
2꼬집 구매
맛술
2스푼 구매

조리도구

트레이
구매
도마
구매
계량컵
구매
조리용스푼
구매
스텐볼
구매
거품기
구매
프라이팬
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

냉동 동태포는 소금 1스푼 푼 물에 담가 해동 시킨 후 2~3번 정도 물에 헹궈 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기 빼고 적힌 분량의 생강술, 소금, 후추 뿌려 10분 정도 재워 밑간해 주세요~

생강술 대신 맛술이나 청주도 좋구요!

달래는 굵은 알뿌리 부분은 따로 잘라내고 줄기만 사용할게요~ 알뿌리 부분은 찌개나 탕등 국물요리에 넣어 사용하면 됩니다

달래 줄기부분만 쫑쫑 잘게 다져 주세요~

달걀은 깨 알끈을 제거하고 맛술과 소금 넣어 풀어 준 후 다져 둔 달래 넣고 골고루 섞어 달걀물을 만들어 주세요~

밑간해 둔 동태포는 키친타올로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해 주세요~

동태포 앞, 뒷면에 전분옷을 골고루 입혀 주세요~

전분 대신 밀가루, 부침가루, 튀김가루등 마른가루는 모두 OK!

달래 넣은 달걀물에 동태포를 담가 앞, 뒷면에 달걀옷을 입혀 주세요~

후라이팬이 뜨거워지면 식용유와 참기름을 두르고 동태포를 하나씩 올려 주세요~

식용유와 참기름의 비율은 3 : 1 의 비율로 넣어 부쳐 주면
고소한 맛을 더 느낄 수 있어 좋더라구요~

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 달래 동태전이 완성됩니다

동태전 꿀팁 ~달걀옷을 입혔고 열에 약한 참기름이 들어가 쉽게 탈 수 있으니 불은 중약불에서 천천히 부쳐내야 타지 않게 부칠 수 있답니다

달래동태전 관련 상품

등록일 : 2023-03-22 수정일 : 2023-06-15

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#동태전 #동태포전 #달래동태전 #달래동태포전 #생선전 #명태전 #동태달래전 #동태포달래전 #달래요리 #동태포요리

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