Name: 도토리 묵 오이 무침~포트럭 파티 때 인기 메뉴
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도토리묵 가루 1C; 물 6C; 소금 1/2T; 참기름 1T; 오이 1개; 간장 5T; 고춧가루 3T; 다진 마늘 2T; 통깨 1T; 다진 파 3T; 올리고당 2T; 참기름 1T (혹은 들기름)

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도토리 묵 오이 무침~포트럭 파티 때 인기 메뉴

포트럭 파티 때 도토리 묵 오이 넣고 만들어 가져갔더니 외국인들도 잘 먹어요. 묵 샐러드라고 하면서...^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[묵 양념장]

조리도구

냄비
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요리주걱
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밀폐용기
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랩
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볼
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숟가락
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노하우

조리순서Steps

묵 가루가 있어서 묵부터 만들어봅니다. 묵은 묵 가루 1컵이면 물 6컵의 비율이 제일 부드럽고 적당하게 말랑거리는 걸로 알려져 있습니다. 10분 정도 불려주세요.

불 위에 올려 중간 불에서 저어 가면서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 좀 낮추고 5분 정도만 더 끓인 후 소금 1/2T, 참기름 1T 으로 간을 한 후 불에서 내립니다.

용기에 기름칠을 하고 묵을 부은 후 찬물 2T을 물 위에 뿌리고 한 김 식혀준 후 랩을 씌워 냉장고에서 굳힙니다. 묵 만들기 어려운 분들은 마트에서 구입하세요. 묵이 단단히 굳은 것을 구입했다면 썰어서 끓는 물에 묵이 투명해질 때 까지 데쳐낸 후 찬물에 식혀서 준비합니다.

양념장 배합합니다. 간장 5T, 고춧가루 3T, 다진 마늘 2T, 통깨 1T, 다진 파 3T, 올리고당 2T

오이는 소금으로 문질러 씻은 후 냉장고에 보관했다 차가운것을 사용하면 더 맛있어요.길게 2 등분 후 반달 썰기 합니다.

묵도 오이랑 비슷한 크기로 썰어주세요

양념장에 묵도 무치고 오이도 무쳐줍니다.

포트럭에 가져갈 때는 그곳에 가서 상에 올리기 전에 무쳐주세요.

파스타 접시에 오이를 돌려 담고 중앙에 묵을 올립니다.
오이랑 묵을 함께 먹으면 오이의 아삭함이 묵의 뭉글함과 잘 어울려요.

파스타 접시는 중앙이 움푹하고 접시 가장자리가 넓어서 음식을 예쁘게 담을 수 있어요.

묵을 전체 요리로 먹을 때는 이렇게 큰 접시에 부추나 깻잎 곁들여 내가도 좋아요.

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등록일 : 2023-03-22 수정일 : 2023-05-31

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레시피 작성자About the writer

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Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

#도토리묵 #오이 #도토리묵무침 #오이무침 #포트럭파티 #손님초대

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