Name: 풍류에 취하다 ~ 화전 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 식용 꽃 12장; 찹쌀가루 200ml; 뜨거운 물 100ml; 소금 1/3 티스푼; 오일 1스푼; 오일 3스푼; 꿀 1큰술

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Tina소울푸드

풍류에 취하다 ~ 화전 만드는법

이제 봄꽃들이 꽃망울을 터뜨리기 시작하니 예쁜 꽃요리를 해보고 싶었어요~ 예쁜 식용꽃으로 화전을 만들어 봤어요. 꽃에 취하고 풍류에 취하는 즐거운 요리였어요. 꽃을 얹어 예쁜데 찹쌀반죽 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하고 꿀을 얹어 꿀맛이예요. 화전 한 접시 앞에 놓고 앉아 차한잔이랑 먹으니 오늘 제대로 나를 대접한 듯 해 흐뭇했어요~ 사람이 먹는 음식이 그 사람이 된다고 하는데 저는 꽃을 먹었으니 꽃이 될건가 봐요~^^ ㅋㅋㅋ

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

식용 꽃 구매 12장

찹쌀가루 구매 200ml

뜨거운 물 구매 100ml

소금 구매 1/3티스푼

오일 구매 1스푼

오일 구매 3스푼

꿀 구매 1큰술

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

작은 꽃을 골라 물에 한번 씻어 체에 건져 물기를 제거해 주세요.

찹쌀가루에 소금을 조금 넣고

뜨거운 물을 넣어 익반죽해 주세요. 뜨거운 물로 해야 쫄깃한 반죽이 돼요. 찹쌀 반죽이 손에 붙지 않도록 오일 1스푼 넣어 주세요.

손에 묻은 찹쌀가루를 물에 씻어 내고 오일을 약간 발라 주고 찹쌀 반죽을 12덩어리로 잘라 놓아요.

프라이팬을 중강불로 달구고 오일을 넉넉하게 3스푼 넣어 주고 찹쌀 반죽을 동글 동글 빚어 손바닥에 놓고 납작하게 눌러 프라이팬에 올려 앞뒤로 노릇 노릇 구워주세요.

다 익으면 불을 끄고 반죽 위에 꽃을 올려 놓고 숟가락으로 꾹 눌러 접착시켜 주세요. 꽃을 미리 올려서 뒤집어 부치면 꽃의 색이 다 퇴색해서 예쁘지 않아요.

접시에 담고 꿀을 조금씩 꽃이 손상되지 않도록 조심스럽게 발라 주세요.

: - 화전용 찹쌀 반죽은 뜨거운 물로 익반죽을 해주세요. - 반죽에 오일을 1스푼 넣고 손에 오일을 바르면 반죽이 달라붙지 않아요. - 꽃은 반죽이 앞 뒤로 다 익은 뒤 불을 끄고 잔열에 숟가락으로 눌러 접착시켜야 색이 곱게 나와요.

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등록일 : 2023-03-20 수정일 : 2023-03-20

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 가족을 위해 만드는 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도