콜라비피클 당근과 함께

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밥심은국력

콜라비피클 당근과 함께

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 콜라비는 양배추와 순무를 교배하여 계량된 채소로 독일어로 양배추를 뜻하는 '콜'과 순무를 뜻하는 '라비' 가 합쳐져 콜라비로 불리게 되었어요. 콜라비 효능으로는 항암 당뇨에도 좋으며 열량이 낮고 식이섬유 함량이 높고 비타민 C가 풍부해 다이어트에도 효과적인 건강 식재료입니다. 소화 효소를 많이 함유하고 있어 변비와 숙변 제거에도 효과가 좋아요. 오늘을 콜라비 피클을 만들어 볼게요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콜라비
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
식초
1/2컵 구매
설탕
1/4컵 구매
피클링스파이스
1/2큰술 구매
꽃소금
1/2큰술 구매
물
1/2컵 구매

조리도구

냄비
구매
조리용스푼
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계량컵
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유리볼
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조리용스푼
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짤주머니
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젓가락
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노하우

▶ 콜라비 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

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보랏빛 색상이 예쁜 콜라비입니다.

식초나 베이킹 소다를 넣은 물에 세척해주세요.

껍질은 질기니까 벗겨주세요. 감자칼로 벗겨주면 편해요.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

콜라비는 먹기 좋게 잘라주세요. 저는 직사각 모양으로 나박썰었어요. 모양은 원하는 모양으로 썰어주세요.

당근은 모양틀로 꽃 모양을 만들었어요.

밀폐용기에 콜라비와 당근을 넣어주세요.

물 1/2컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/4컵, 피클링스파이스 1/2큰술, 꽃소금 1/2큰술을 준비하세요. 피클링 스파이스는 피클 만들 때 들어가는 재료로 요게 들어가야 피클 향이 나요. 피클링 스파이스는 대형마트에서 구입하세요.

냄비에 물과 설탕을 먼저 넣고 설탕이 녹으면 피클링 스파이스 1/2큰술, 꽃소금1/2큰술 넣고 식초는 제일 나중에 넣어 부르르 살짝 끓여줍니다. 식초를 나중에 넣은 이유는 미리 넣으면 식초 향이 많이 날아가기 때문입니다.

요런 상태에서 한번 끓어 오르면 됩니다.

요렇게 완성되었어요.

식히지 말고 뜨거운 상태로 부어줍니다.

하루 실온에 두었다가 냉장 보관 후 이틀 후 드세요. 밀폐용기가 커서 작은 걸로 바꾸었어요.

콜라비피클 관련 상품

등록일 : 2023-03-04 수정일 : 2023-11-10

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#콜라비피클 #콜라비 #콜라비효능 #피클

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