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강철새잎

#배추요리 #냉삼요리 #삼겹살요리 #배추삼겹살찜만들기 #매콤짭쪼름간장소스만들기

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식자회담을 보면서 요즘에 핫하다는 삼겹살배추찜을 만들었습니다.

만들기도 쉽고요. 마치 예전에 중식처럼

배추찜을 만들어서 매콤짭쪼름한 간장소스를 부어서 먹었는데,

그 소스를 부어서 먹는 고기도 먹고 배추도 먹는

배추삼겹살찜입니다. 아주아주 초간단하면서도 영양면에서도

담백하게 기름도 빠진 찜요리이지요. ^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
700g 구매
알배추
1포기 구매
양조간장
4큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
썬파
2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
육수
1큰술 구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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알배추를 4등분해 줍니다. 크기에 따라 작은 것이라면 2등분 해 주시면 됩니다. 씻어 준 후 물기를 빼 줍니다.

양념간장소스를 만들어 ㅈ부니다. 청양고추, 홍고추 썰어서 넣어 주고 다진마늘, 썬파를 넣어 줍니다.

그리고 매실액, 간장, 설탕, 약간의 육수를 부어서 짭쪼름하면서도 칼칼한 소스를 만들어 줍니다.
이렇게 만든 후에 사실 하루정도 숙성을 시키면 더욱 맛있는 소스가 되지만 일단 냉장고에 넣어 두고 다 완성이 되면 꺼내어서 부어 주시면 됩니다.

배추 한겹 한겹 사이사이에 마치 밀푀유나베를 하는 것처럼 삼겹살을 끼워 줍니다.

삼겹살을 끼운 배추를 찜통에 넣고 마지막 가장 큰 잎을 위에 덮어 줍니다. 그럼 고기도 배추도 부드럽게 수분감을 주면서 찔 수 있습니다.

배추의 잎이 노랑색으로 변하고 숨이 죽었다면 완성입니다. 삼겹살이 두툼한 구이용이 아니어서 금방 익게 됩니다.

완성접시에 담을때에는 배추삼겹살찜을 먹기 좋게 썰어 담아 주고 그 위에 만들어 놓았던 매콤칼칼한 간장소스를 부어 줍니다. 홍고추와 청양고추의 푸른색과 붉은색이 잘 보일수록 맛깔스럽게 보여 집니다.
초간단하게 만들어서 푸짐하고 영양만점인 배추삼겹살찜 완성입니다.

배추삼겹살찜 관련 상품

등록일 : 2022-09-12 수정일 : 2022-09-13

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 2

행복바이러스찐찐찐 2022-12-18 14:50:23

완전 맛나요 ..집에 시골에서주신 배추도있고 어디서본거같아서 강철새잎님 레시피대로했더니 배추 한단과 고기1킬로를 먹어치운 우리가족들입니다^^

쉐프의 한마디2022-12-20 10:17:42

ㅎㅎㅎ 정말 가족분들 모두 맛있게 드셨다니 뿌듯합니다. 감사합니다. ^^*

태양0876 2023-07-08 18:31:54

소스가 맛있어서 좀 넉넉히 만들어도 좋을거 같아요~ 맛있게 잘 먹었습니다 ^^

쉐프의 한마디2023-07-08 19:57:02

넉넉하게 만들어서 나중에 또 해서 드시면 더욱 맛있습니다. ^^ 감사합니다.

댓글 0

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