지난번에 만들어 먹고 반해버린 생크림케이크 레시피 ^^,,,,원래는 큰틀에 부어 케이크로 먹으면 좋지만 유아용 간식으로 먹기에는 한손에 쏘~옥 들어오는 크기가 좋아,,,지난번에는 미니 구겔후프와 마들렌, 미니머핀틀에 구웠지만 이번에는 마들렌틀 2개를 이용해서 여러판(ㅠ,.ㅠ) 구워냈다.

베이킹 책을 보면 마들렌 재료는 박력분 100그람이 기본이지만 요건 190그람이다보니 마들렌 팬이 두개여도 넣다뺐다를 몇번하네 ㅠ,.ㅠ 하지만 모양 예쁘다며 맛나게 먹는 딸래미를 보니 힘들었던게 사사삭~~가신다 ^^. 이럴때 집에서 베이킹하는 재미가 솔~~솔~~하지 *^^*

지난번에 포스팅(http://blog.naver.com/solbutsm/150031827704)하긴 했지만 역시나 식감은 마들렌과 유사하나 마들렌의 특징이라 할수있는 레몬이 빠져서 향에 민감한 유아에겐 적당하다,,,부드러운걸 좋아하는 유아라도 울 땡깡이처럼 레몬향 때문에 마들렌을 먹지 않았다면.... 울 땡깡이는 이제 조금은 먹지만 ^^,,, 하지만 아직도 레몬향은 별루라는 울딸래미를 위해 마들렌 만들때 양을 줄이거나 아예 빼고 한다. ㅋㅋ,,, 제과점이라면 요런 옵션이 없지,,, 역시 집에서 만들어 먹는 베이킹이 쪼아~ ^^

그리고 이번에도 지난번처럼 생크림과 유기농 선식두유를 섞어서 했다. 지난번에는 생크림 500ml 사면 양이 딱좋은 생크림 250ml 이용 레시피에 맞도록 했지만, 나처럼 두유를 섞으니 만들기 힘들다는 분들을 위해 몸에 좋은 두유를 넣을 경우에 맞는 베이킹 순서로 약간 변형해서 만들었다

아참 그리고, 새로 생긴 실리콘 6구 마들렌팬에 만들었는데, 처음이고 두께가 조금더 깊어 예쁜 마들렌 곡선부분의 색이 약간 이상하지만 식감은 좀더 폭신폭신했다. 나한테 있던 마들렌틀를 사용할때는 철판 이형제를 발라서 사용했는데 실리콘 마들렌틀은 그냥 사용해도 된다고 하던데,,,,어차피 마들렌틀이니 마들렌들이 잘빠질거고,,,해서 나는 버터가 들어가지 않는 짝퉁 마들렌을 시도했는데,,,결과는 ^^

재료 : 생크림 200ml, 유기농 선식두유 50ml, 계란 2개, 바닐라 설탕 1봉, 박력분 190그람, 설탕 180그람, 베이킹파우더 2작은술, 소금 1/2작은술
참고 : 생크림 250ml 해도 좋고, 생크림 200ml 에 우유 50ml 를 섞어도 좋지만 맛은 달라짐

1. 박력분, 베이킹파우더을 체 쳐서 한꺼번에 섞어둔다

3. 거품 올린 생크림+선식두유에 달걀을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어준다

4. 설탕+바닐라 설탕+소금을 넣고 녹을 정도로만 섞어준다

5. 체 쳐서 섞어놓은 가루류를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어준다

7. 충분히 식힌 후에 마들렌틀에서 하나씩 빼준다