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코난

닭안심살로 크리스피치킨 순살치킨만들기

닭안심살을 이용한 바삭한 치킨텐더를 만들 수 있습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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닭 안심 600g의 힘줄을 제거한 후 밑간을 한다.
소금 2작은술 후추 1작은술 고운 고춧가루 2작은술 마늘가루 2큰술 넣고 버무린다.

냉장고에 넣어 30분 이상 숙성시킨다.

튀김옷 밀가루 150g 감자 전분 75g 마늘가루 2작은술 후추 1작은술 고운 고춧가루 2작은술 넣고 섞는다.
섞여진 가루들 중 크게 4큰술을 다른 그릇에 넣고 계란 1개와 물 60ml를 넣어 1차 반죽을 만든다.
닭 안심을 1차 반죽에 골고루 묻힌다.
2차 반죽인 가루에 넣고 가루를 털고 가루에 넣고 털고를 2~3번 반복한다.

가루를 터는 과정에서 튀김옷이 생긴다.

튀김옷을 씌운 텐더들을 튀길 준비를 한다.
팬에 기름을 넉넉하게 두르고 달궈지면 튀긴다.

중불

노릇해지면 뒤집어서 익힌다. 겉이 바삭해지면 튀김을 건져낸다. (5분 ~ 10분)
완성된 치킨텐더를 그릇에 담아 원하는 소스와 함께 먹는다.
팁-주의사항
튀길 때 겉이 바삭해질 때까지 튀겨야 속까지 잘 익고 바삭한 식감을 맛 볼 수 있습니다.

등록일 : 2022-07-29 수정일 : 2022-07-31

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

spes271 2022-09-10 23:45:18

파는 것 같이 바삭바삭하네요ㅎㅎ 맛있게 해 먹었어요! 

쉐프의 한마디2022-10-06 09:19:31

감사합니다!! >_<

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