우슬 보리식혜 만드는 방법 _ 관절에 좋은 우슬먹는법

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쌀코지일흔집밥

우슬 보리식혜 만드는 방법 _ 관절에 좋은 우슬먹는법

이번에는 시간과 정성이 가득 들어가지만 여름만 되면 생각이 나는 우슬 보리 식혜를 만들어 봤습니다. 보리 식혜는 여름에 먹기 좋은 음식인데요. 시원하기도 하고, 보리는 몸의 열을 내려주기 때문에 여름엔 쌀보다는 보리로 식혜를 만들어 먹는 것도 좋습니다. 그리고 우슬 달인 물을 사용해서 관절까지 튼튼하게 해주는 일명 우슬 보리 약 식혜를 만들어 보았어요~ 많이 달지 않고 쓰지도 않으면서 관절건강 지켜보아요~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

우슬
550g 구매
대추
20알 구매
감초
10조각 구매
설탕
5스푼 구매
보리밥
2그릇 구매
물
1200ml 구매
엿기름
1kg 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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우슬 550그람, 대추 20알, 감초 10조각을 물 1200ml를 넣고 물이 반이 줄 정도까지 달입니다.

(1)의 우슬 물을 식혀 엿기름 1키로를 넣고 8시간가량 둡니다.

저녁에 두고 아침에 꺼내서 엿기름을 주물러 물을 더 진하게 빼 줍니다. 그리고 엿기름 물을 걸러 냅니다. 이 거른 물을 잠시 두고 앙금을 가라앉혀 윗물만 사용합니다.

보리는 1회 삶고, 삶은 보리로 밥을 지어 둡니다.

우슬과 엿기름으로 만든 물을 넣고 보리 쌀밥을 넣어 다시 미지근한 온도에서 8시간가량 둡니다.

시간이 8시간가량 지나 보리 알이 동동 뜨기 시작하면 설탕 5스푼을 넣고 끓입니다.

: 냉장 보관을 하더라도 3일이 지나면 쉴 수 있기 때문에 한 번 다시 끓였다가 보관하세요.

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등록일 : 2022-07-28 수정일 : 2022-08-02

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#우슬 #식혜 #보리식혜 #식혜만들기 #엿기름 #식혜만드는법 #보리식혜만들기 #우슬요리

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