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백호푸드

당근라페 만들기, 맛 좋은 다이어트 야채 샐러드 당근 요리

라페는 단단한 음식을 강판에 갈아주는 것을 의미하는데요. 일반적으로 프랑스 당근 샐러드를 말하는 거라고 보시면 돼요.
몸에 좋은 재료가 듬뿍 들어있고 맛도 좋아 많은 분들이 좋아하는 당근 요리 입니다. 바로 만들어서 먹는 것보다는
하루나 이틀 숙성 시켜 먹으면 훨씬 맛이 좋아지는데요.
빠르게 드시려면 한두 시간 후에 드셔도 괜찮게 맛이 들게 됩니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깨끗이 세척 후 필러로 껍질을 벗겨 주세요. 키친타월로 물기도 닦아 줍니다.

당근

가장 힘든 과정은 당근 채썰기 입니다.
칼로 써는 것은 상당히 어렵고 힘이 드는 일이라서요. 반드시 채칼로 썰어 주세요. 단단한 재료라 도구를 사용하지 않으면 힘도 많이 들 뿐 아니라 다칠 수 있어 조심하셔야 합니다.

당근

채칼

가장 난관은 당근 채썰기였는데요. 장비 빨로 수월하게 완료할 수 있었어요. 3개를 썰어 주었더니 꽤 푸짐한 양으로 보입니다. 그런데 막상 먹다 보면 더 만들 걸 하고 생각할 정도로 빠르게 다 먹을 거예요.
살짝 소금에 절여야 합니다. 소금 1/2 티스푼을 뿌려준 후 조물조물 버무려 주세요.

소금

대략 10분 정도 절여 주면 적당할 거예요. 절여지는 시간 동안 소스부터 만들면서 본격적인 당근라페 만들기 해봅시다.
레몬 즙은 5스푼 정도 넣어 주었어요.
레몬 즙이 없으시면 식초를 사용해도 되는데요. 양은 반으로 줄여서 넣어 보세요. 필요하면 나중에 더 넣으셔도 괜찮습니다.

레몬즙

올리브 오일 6스푼을 넣어주세요.
오일이 다소 부담스러운 분들은 4스푼 정도 넣으셔도 괜찮습니다.

올리브 오일

홀그레인 머스터드는 1스푼 반 정도 넣어 주시고요.

머스터드

후추 살짝 뿌려 주시면 됩니다.
후추도 나중에 더 추가해 주셔도 되니 우선 적당히 뿌려 주세요. 재료가 잘 섞이게 저어 주세요.

후추

소스를 만드는 동안 절여 놓은 10분이 지나갔어요.
손으로 눌러 보면 사진과 같이 물이 생길 수도 있어요. 안 생기는 분도 계실 텐데요. 이 물은 손으로 꽉 짠 후 버리시면 됩니다.
거의 물기 없이 준비를 해줍니다.
소스는 우선 반만 부어주세요.
손으로 조물조물 주물러 주시고요.
나머지 소스 반도 넣어 주세요.
다시 잘 버무려 주시면 당근라페 만들기 마무리됩니다.
그대로 마무리하셔도 되고요.
파슬리 가루 조금 뿌린 후 마무리하셔도 괜찮습니다. 파슬리 가루는 숙성 후 드시기 바로 전에 뿌리셔도 되고요.

파슬리

프랑스식 당근 샐러드라고 많이 알려진 당근라페 만들기 잘 완성되었습니다.
팁-주의사항
하루나 이틀 숙성 시킨 후 드시면 더욱 맛이 좋습니다.

등록일 : 2022-05-12 수정일 : 2022-05-12

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레시피 작성자About the writer

백호푸드

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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