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하이디랑

팥밥 찰밥 팥찰밥 만드는법 - 정월대보름 오곡밥

정월대보름에는 찰밥 먹어줘야죠~~
팥과 찹쌀 넣고 전기압력밥솥에 초간단하게 맛있는 팥찰밥 만들어 먹자구요!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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깨끗이 씻은 팥은 물에 담구어 5시간 불려주세요.
굳이 불리지 않더라도 조금 더 오래 삶아주면 되더라구요.
찹쌀은 깨끗이 씻어서 물에 담구어 1시간 불려주세요
냄비에서 팥이 잠기도록 물 넣고 끓여주세요

냄비

센불

끓으면 물은 버리고 팥은 한 번 씻어주세요.
팥에 들어있는 사포닌 성분은 배앓이를 유발시키므로 팥 삶은 첫 물은 버리는게 좋아요.
씻은 팥에 물 500ml 넣어주세요
센불에서 끓으면 중불로 줄여서 8분간 삶아줍니다.
처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 삶아주세요.

센불에서 끓으면 중간불

8분후 만져봤을때 팥이 살짝 단단한 정도가 딱 좋아요.
팥 삶은 물에 소금 1/2큰술 넣어주세요.
소금을 조금 넣으면 찰밥에 윤기가 돌면서 간이 되어서 더 맛있답니다.
전기압력밥솥에 불린 찹쌀 넣고
삶은팥과 팥물을 부어주세요.
물의 양은 딱 찹쌀과 팥이 잠길 정도로만 부어주시면 됩니다.
전기압력밥솥 고압모드로 해주시고
전 찰진잡곡으로 지어봤는데 비추입니다.
너무 찰지더라구요.ㅠㅠ
'백미 취사'로 하실것을 추천드려요.
팥찰밥이 다 되었어요
골고루 살살 섞어주세요
찰지고 맛있는 팥찰밥입니다
정월대보름에는 팥찰밥 맛있게 지어서 드세요.
팁-주의사항
팥찰밥은 전기압력밥솥 백미 취사로 지으시는게 더 맛있답니다.

등록일 : 2022-02-14 수정일 : 2022-02-16

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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