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해우니의요리이야기

물미역 손질법 물미역 샐러드 만들기

겨울 제철 식재료인 물미역을 손질하는 방법과 물미역을 이용한 상큼한 물미역 샐러드 레시피입니다.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients

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물미역 손질 방법- 물미역을 데치기 전에 2번 정도 물에 헹구어 줍니다.
물미역의 뿌리를 잘라주고 줄기와 잎 부분을 나누어 잘라줍니다.

줄기와 잎의 두께가 차이가 나므로 따로 데칩니다.

물미역이 잠기게 물을 넉넉하게 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 물미역 줄기 부분을 넣고 40초 데칩니다. 40초 후에 바로 찬물에 넣고 끓고 있는 물에 바로 물미역 잎 부분을 넣고 갈색이 초록이 되자마자 바로 꺼내 주세요.

잎은 넣었다 빼는 느낌으로 살짝 데칩니다.

물기를 뺀 후 용도에 맞게 사용하세요.
물미역 샐러드 -데친 잎 부분을 꼭 짠 후 위의 양념을 섞고 재료를 섞어줍니다.
팁-주의사항
물미역 샐러드 드셔보세요. 맛나요. 물미역을 손질하는 방법은 2가지가 있으나 저는 데쳐서 먹습니다. 개인의 취향에 맞추세요.
해우니의 요리 이야기.

등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2022-01-27

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