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즐거운날랄라

고등어봉초밥 고등어초회로 간단히 만들기

고등어초회를 이용해서 고등어봉초밥을 만드는 방법이에요.
고등어초회는 소금, 식초 절여 만든 고등어회로 온라인으로 주문하면 필렛으로
받아볼 수 있답니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients

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조리순서Steps
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우선 초절임고등어회를 체온과 비슷한 적당히 따뜻한 물에
해동해줍니다.
머리 쪽 부분에서 시작하는 껍질 부분만
한 겹 벗겨주세요. 벗겨내기 쉽지만 잘 찢어질 수
있어서 천천히 잘 잡고 벗겨냅니다.
양쪽 부분 머리 쪽 부분과 꼬리 쪽 부분을 잘라
직사각형의 모양으로 만들어 줍니다.
굴곡이 져서 튀어 나온 부분은 칼로 살살 제거해서 평평하게 해주세요.
이렇게 평평해져야 합니다.
여기 위에 와사비와 밥을 올려 말아줄 건데요.
그전에 모양내기 쉽도록
세로로 칼집을 길게 내주세요.
완전하게 자르는 게 아닌
살짝살짝만 칼집을 내어 주는 겁니다.
그리고 초밥밥을 만들어 주세요.
밥 1공기 반 분량에 식초 2 큰 술, 설탕 반 큰술을
넣고 잘 섞어주세요.
바닥에 랩을 깔고 고등어 초절임회를 올린 후
와사비를 올려주고 그위에 밥을 고등어회 전체적으로 덮어주세요.
밥 양을 너무 많이 할 경우 말아 줄 때,
밥이 양쪽으로 튀어나올 수 있으니
적당량으로 올려 잘 말아주세요.
김밥발로 한번 더 탄탄하게 말아주고 예쁘게 썰어주면 고등어봉초밥 완성 ^^

등록일 : 2022-01-05 수정일 : 2022-01-06

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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