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하이디랑

초간단하게 만드는 동지날 팥밥 팥찰밥 레시피

어렸을적에 엄니가 찜통에 쪄주시던 팥찰밥이 그립네요.
그 맛을 재현하기는 힘들지만 밥솥에서 짓는 팥찰밥도 참 맛있답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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팥은 종이컵으로 1컵, 찹쌀은 3컵 준비했어요.
팥은 씻어서 찬물에 5시간 정도 담구어주세요.
팥을 안불리고 그냥 삶으셔도 되긴 하답니다.
팥에 물 넉넉히 넣고 센불에서 끓여주세요.
끓기 시작하면 불을 끄고 팥은 채반에 받쳐 씻어줍니다.
팥에 있는 사포닌 성분이 배탈을 유발할 수 있으니 한 번 끓여서 물 버린 후 다시 삶아주면 좋아요.

냄비

센불

씻은 팥에 물 800ml 넣고 센불로 끓으면 중불에서 10분간 끓여주세요.
불리지 않은 팥이라면 좀 더 끓여주셔야 해요.

냄비

센불에서 끓으면 중불

팥을 만져봤을때 살짝 세게 눌러야 으스러진다 싶을때가 적당히 삶아진거예요.
너무 푹 삶으면 밥을 지었을때 팥이 다 뭉개져서 보기가 좋지않아요.
팥 삶았던 물은 버리지마시고 밥물로 사용해주세요
압력밥솥을 사용할거라 찹쌀은 불리지 않았어요.
씻은 찹쌀에 삶은 팥 넣고 팥 삶았던 물을 팥이 잠길 정도로만 넣어주세요.
소금 1/2큰술도 넣어줍니다.
저는 밥물은 종이컵으로 2개와 절반 더 넣어주었어요.
전기압력밥솥 백미취사로 설정했어요
팥 찰밥이 다 되었어요
주걱으로 살살 섞어주세요.
너무 질지도 되직하지도 않고 맛있게 잘 되었어요.
잘 익은 김장김치와 먹으니까 참 맛있네요.
팁-주의사항
팥 속의 사포닌성분은 배탈을 유발한답니다.
팥을 한 번 끓여서 첫물은 버리고 다시 삶아주어야 배탈이 나지않아요.

등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-22

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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