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단짠단짠의 매력 솔티드카라멜스콘

단짠단짠의 매력에 푹 빠져보세요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스콘에
단짠매력까지 더해진 솔티드카라멜스콘
6인분 이상 60분 이내 아무나

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[카라멜소스]냄비에 설탕을 넣고 젓지 않고 갈색이 날때까지 녹이고 생크림은 전자레인지에 30초 정도 돌려 따뜻하게 데운다.

전자레인지

네오플램 피카

데운 생크림을 갈색이 된 설탕시럽에 조금씩 넣으면서 섞는다.

생크림을 한번에 다 넣으면 갑자기 끓어오를 수 있으니 주의해주세요.

한소끔 끓인 후 불을 끄고 소금을 넣은 후 잘 섞은 후 식힌다.
[스콘반죽]볼에 중력분, 박력분, 베이킹파우더를 함께 체친 후 설탕, 소금을 넣고 섞는다.

휴바트 채반

차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 버터 알갱이가 쌀알 정도 되도록 작게 자른다.
버터 알갱이가 작아지면 손으로 비벼주며 소보로 상태로 만든다.
반죽이 보슬보슬해지면 피칸을 넣고 생크림, 달걀, 카라멜소스를 잘 섞은 후 가루에 넣고 섞는다.
반죽을 스크래퍼로 겹치듯이 한 덩어리로 만든 후 적당한 크기로 떼어내어 오븐팬에 팬닝한다.
180도로 예열한 오븐에 15~20분 구운 후 식힘망에서 한김 식힌다.

오븐

카라멜소스와 버터조각을 올려 완성한다.
팁-주의사항
[미리준비하기]
1.버터는 1cm크기로 깍뚝썰기해 사용전 까지 차갑게 보관해주세요.
2.반죽에 사용되는 생크림, 달걀도 사용전 까지 차갑게 보관해주세요.
[도구준비하기]
볼, 체, 실리콘주걱, 스크래퍼, 냄비,

등록일 : 2021-12-01 수정일 : 2021-12-01

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