Name: 단짠단짠의 매력 솔티드카라멜스콘
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 설탕 100g; 생크림 100g; 소금 1꼬집; 중력분 120g; 박력분 80g; 베이킹파우더 6g; 무염버터 70g; 설탕 45g; 소금 1꼬집; 피칸 20g; 생크림 80g; 달걀 20g; 카라멜 소스 20g

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만개의레시피

단짠단짠의 매력 솔티드카라멜스콘

단짠단짠의 매력에 푹 빠져보세요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스콘에
단짠매력까지 더해진 솔티드카라멜스콘

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[카라멜소스]

설탕 구매 100g

생크림 구매 100g

소금 구매 1꼬집

[재료]

중력분 구매 120g

박력분 구매 80g

베이킹파우더 구매 6g

무염버터 구매 70g

설탕 구매 45g

소금 구매 1꼬집

피칸 구매 20g

생크림 구매 80g

달걀 구매 20g

카라멜 소스 구매 20g

노하우

동영상

조리순서Steps

[카라멜소스]냄비에 설탕을 넣고 젓지 않고 갈색이 날때까지 녹이고 생크림은 전자레인지에 30초 정도 돌려 따뜻하게 데운다.

전자레인지,냄비

네오플램 피카

데운 생크림을 갈색이 된 설탕시럽에 조금씩 넣으면서 섞는다.

생크림을 한번에 다 넣으면 갑자기 끓어오를 수 있으니 주의해주세요.

한소끔 끓인 후 불을 끄고 소금을 넣은 후 잘 섞은 후 식힌다.

[스콘반죽]볼에 중력분, 박력분, 베이킹파우더를 함께 체친 후 설탕, 소금을 넣고 섞는다.

볼

휴바트 채반

차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 버터 알갱이가 쌀알 정도 되도록 작게 자른다.

스크래퍼

버터 알갱이가 작아지면 손으로 비벼주며 소보로 상태로 만든다.

반죽이 보슬보슬해지면 피칸을 넣고 생크림, 달걀, 카라멜소스를 잘 섞은 후 가루에 넣고 섞는다.

반죽을 스크래퍼로 겹치듯이 한 덩어리로 만든 후 적당한 크기로 떼어내어 오븐팬에 팬닝한다.

오븐팬,스크래퍼

180도로 예열한 오븐에 15~20분 구운 후 식힘망에서 한김 식힌다.

오븐

카라멜소스와 버터조각을 올려 완성한다.

: [미리준비하기]
1.버터는 1cm크기로 깍뚝썰기해 사용전 까지 차갑게 보관해주세요.
2.반죽에 사용되는 생크림, 달걀도 사용전 까지 차갑게 보관해주세요.
[도구준비하기]
볼, 체, 실리콘주걱, 스크래퍼, 냄비,

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등록일 : 2021-12-01 수정일 : 2021-12-01

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도