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요비

육즙가득 담긴 토마호크 스테이크 굽기 (스테이크굽는시간)

지난 주말 집에서 육즉가득 담긴 토마호크 스테이크를 구워먹었어요. 집에서 토마호크스테이크 굽기란 어렵고 힘든게 사실이에요. 하지만 엄마가 조금만 부지런하다면 즐거운 저녁한끼가 될수있어요.

번거롭지만 생각보다 어려운게 아니라서 스테이크굽기 시간만 잘지켜준다면 누구든지 만들수있어요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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토마호크를 키친타월로 핏기를 제거해주세요.

고기 핏기제거를 위해 키친타월로 여러번 닦아주세요. 그래야 잡내와 비린내를 없애준답니다.

핏기를 제거한 토마호크위에 올리브오일을 앞뒤로 발라주세요.
그다음 토마호크 앞뒤로 소금과 후추를 적당히 총총총 뿌려주고 허브나 로즈마리를 토마호크위에 올려 상온에서 15분 숙성시켜주세요.
냄비에 올리브오일 200ml ~ 300ml 정도 부은후 강불로 올리브오일에 온도를 높여주세요. 오일이 끓어오르면 버터 70g을 넣어 녹여주세요.

올리브오일200ml는 종이컵 1컵하시면되고 300ml는 한컵반 정도하시면 될거에요.
버터 70g은 숟가락 한수저 정도하시면됩니다.

올리브오일에 연기가 피어오른다면 토마호크를 올려주세요.

기름에 고기를 언제 넣을지 모르겠다면?? 기름에서 연기가 살짝 올라올때 그때 넣으시면되요

이때 시간은 강불로 앞 30초 굽고 뒷면 30초 굽고 반복하여 강불로 4번씩 뒤집어주시며되요.
30초식 앞4번, 뒤4번입니다. 시간 잘지켜주세요.
그다음은 중불로 줄여 옆면을 골고루 익혀주시면되요

처음에 고기구을때 강불로 해야지 육즙이 고기안에 잠겨요 강불로 꼭 해주세요. 강불로하면 기름이 튀기니까 불주변에 신문지를 깔아두거나 뚜껑을 이용하여 기름 튀김에 주의해주세요.

다구은 토마호크스테이크를 은박지에 돌돌사서 5분정도 래스팅해주세요

래스팅은 고기에 육즙이 빠져나가는걸 막아주는 역활이라 중요한과정이에요.

팁-주의사항
원하는 채소를 맛있게 구워서 같이먹으면 어느때보다 근사한 저녁시간이될거에요.
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등록일 : 2021-11-09 수정일 : 2021-11-09

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레시피 작성자About the writer

요비

간단하고 쉽게 따라할수있는 요리

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