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블루키친

느타리버섯 고기전 만들기 백선,곤지7호 느타리버섯구이

명절에 흔한 전부치기 보다 맛으로 먹는
버섯과 고기를 꼬지에 꽂아 구운 밥반찬으로도 좋고
술안주로도 딱 좋아요
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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추석 명절에 딱 어울릴만한 버섯 꼬지전 만들었어요
삼색느타리 버섯중에
백색느타리와 곤지7호 와 돼지고기 앞다리살 사용했어요.
삼색느타리버섯
느타리버섯 백선/순정/ 곤지7호
삼색느타리버섯 모양도 조금 씩 다르고
맛도 다 달라요.
요리 종류에 따라 들어가는 느타리버섯도
활용하기 좋아요
▶백색느타리(백선)
갓과 대가 모두 하얀 백색느타리로
쫄깃한 식감과 감칠맛이 풍부해
국물요리에 잘 어울려요.
▶일반느타리(곤지7호)
갓과 대가 큰 인기 많은 느타리 품종으로
시장 점유율이 날로 높아지고
모두가 선호하는 크고 잘생긴 느타리 버섯으로
기존의 느타리 처럼 활용하기 좋아요.
버섯은씻어서 꼬지에 꽂기 좋게 찢어 놓고
청양고추는 반갈라 준비해요.
돼지고기는 갈비양념을 넣고
조물 조물 해줍니다
준비된 재료를 꼬지에
고기 버섯, 청양고추,고기, 버섯 순으로 꽂아줍니다.
달궈진 팬에 식용유를 두르고
꼬지전을 앞뒤로 노릇하게 잘 구워줍니다.
구울때 고기에서 양념이 나와
버섯이나 청양고추에 따로 간을 하지 않아도
간이 잘 베어 맛있어요.
특별하게 버섯 넣고 고기랑 함께 구웠더니
특별한 버섯고기전이 되네요.
색다른 느타버섯 3종으로
특별한 버섯요리 즐겨 보세요~
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등록일 : 2021-09-20 수정일 : 2021-09-21

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