Name: 천연 소화제 배 식혜 쉽고 빠르고 맛있게 만드는 법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 멥쌀 400g; 배 1개; 엿기름 300g; 물 4.5L; 배즙 500ml

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2,080

정연네집밥

천연 소화제 배 식혜 쉽고 빠르고 맛있게 만드는 법

천연 소화제 배 식혜를 쉽고 빠르게
깔끔하고 시원하게 만들어 드실 수
있게 한 번 만들어봤습니다
배 식혜는 꼭 명절이 아니라도
기름진 음식을 드시고 배가
더부룩할 때 좋으니 먹을 만큼만
해서 시원하게 음료로도 드셨으면
해서 만들어봤습니다

저희도 소화가 잘 안되는 편이라서
먹을 만큼만 해서 자주 먹고있습니다
명절때 기름진 음식 드시고 더부룩할
때도 시원하게 밥알을 따로 냉장보관
해뒀다 따로 띄어서 드시는 것도
밥알이 동동 떠서 보기 좋고 식감이
좋아 그렇게 따로 드셔보길 추천드립니다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[배식혜 재료 ]

멥쌀
400g 구매
배
1개 구매
엿기름
300g 구매
물
4.5L 구매
배즙
500ml 구매

노하우

▶ 배 보관법

동영상

조리순서Steps

우선 미리 식혜를 할 멥쌀로 밥부터
따로 해놔주세요 잘못하면 엿기름
건더기가 새어 나올 수 있으니
이중으로 된 면보자기에 엿기름을
부어 준 다음 꽉 묶은 다음
미지근한 물에 20분만 불려놔 줍니다
엿기름을 미지근한 물로 불려주면
20분만에 다 불려집니다 만드실 때
참고해주세요 불려 놓은 면 보자기를
적당히 치대준 다음 물을 더 부어서
치대줬습니다
엿기름을 이제 2~3시간 정도
가라앉혀서 윗물만 쓰고 밑에 잇는
앙금은 버려주셔야 합니다
안 그러면 식혜가 맛도 툽툽하고
색깔도 시커메져서 보기 안 좋습니다

물 4L,엿기름 300g

엿기름을 이제 2~3시간 정도
가라앉혀서 윗물만 쓰고 밑에 잇는
앙금은 버려주셔야 합니다
안 그러면 식혜가 맛도 툽툽하고
색깔도 시커메져서 보기 안 좋습니다

② 2시간 후 밥에 엿기름 윗물만 붓기
엿기름을 가라앉힌 지가 3시간이
되면 엿기름이 잘 삭혀지게 밥을
잘 털어줍니다 그런 다음 엿기름
윗물만 붓고 밥을 잘 저어주세요
쓰고 남은 엿기름 물 찌꺼기인
앙금은 식혜에 붓지 않으니
버려주시면 됩니다
식혜 삭힐 떄설탕을 넣으면
밥알이 빨리 삭혀져서 동동 빨리
뜹니다 그러니 밥이 빨리 삭도록
설탕을 조금 넣어줍니다
보온으로 6시간 걸릴 것이
3시간만 보온을 해줘도 다 삭혀집니다
시간이반절로 시간이단축되니
설탕을 2 큰술정도 넣고 보온으로
삭혀보시길 추천드립니다

설탕 2 큰술

식혜 삭힐 떄설탕을 넣으면
밥알이 빨리 삭혀져서 동동 빨리
뜹니다 그러니 밥이 빨리 삭도록
설탕을 조금 넣어줍니다
보온으로 6시간 걸릴 것이
3시간만 보온을 해줘도 다 삭혀집니다
시간이 반절로 시간이단축되니
설탕 2 큰술정도 넣고 보온으로
삭혀보시길 추천드립니다

③ 식혜가 삭혀질 동안 배 손질
삭혀질 동안 배를 4등분으로
잘라서 배 안에 있는 씨를 제거해
준 다음 깔끔하게 하기 위해
껍질도 마저 자른 다음 믹서기에
갈기 좋게 자른 다음 갈아줍니다
혜를 곱게 하기 위해
갈아 놓은 배즙을 면 보자기에
넣고 거른 다음 꽉 짜서 즙만 내줍니다
이제 이 배즙을 끓일 때 넣어주면
배 식혜가 깔끔하게 만들어지니
꽉 짜서 따로 준비해주세요

배 한 개

식혜를 곱게 하기 위해
갈아 놓은 배즙을 면 보자기에
넣고 거른 다음 꽉 짜서 즙만 내줍니다
이제 이 배즙을 끓일 때 넣어주면
배 식혜가 깔끔하게 만들어지니
꽉 짜서 따로 준비해주세요

④ 완성된 식혜를 따로 끓여주기
보온으로 삭힌 지 3시간이지나
보온 밥솥 뚜껑을 열어 식혜를
확인해보니 아주 밥알도 잘 뜨고
잘 됐습니다 이제 이대로 보온밥솥에
식혜를 취사로 끓이면 되긴 하지만
그러면 빨리 식혜가 빨리 되지 않고
식혜 밥알이 다 가라앉아서 예쁘게
모양이 안 나옵니다
그래서 따로 옮겨 담아 빨리
끓여줬습니다 그리고 밥알만 따로
떠서 찬물에 씻어 준 다음 따로
냉장 보관하시다 식혜 드실 때
밥알을 따로 띄어서 드시면 보기도
좋고 식감도 좋아먹기가 좋습니다
이렇게 드셔보길 추천드립니다
우선 따로 옮겨 담은 식혜는
가스 불로 끓여줍니다 끓여주시다
물이 좀 모자란 것 같아 물을 더
부었습니다
식혜를 끓이다 펄펄 끓으면
끝 부분에 생기는 거품을 계속
제거 해주셔야 색깔이 깨끗하게
나옵니다 그러니까 번거로워도
걷어 내 주시는 게 좋습니다
배 식혜는 생강을 좀 넣으면
더 맛있습니다 그러니 생강청을
조금 넣어주시면 맛이 더 좋습니다
생강청이 없으시면 그냥 생강으로
대체하시거나 식성에 안 맞으시면
빼고 만드셔도 됩니다
배 식혜는 살짝 끓을 정도만 끓으면
되니 갈아 놓은 배즙을 부어줍니다
거기에다 간을 봐야 되니 설탕으로
간을 봐 줍니다 설탕을 싫어하시는
분은 신화당을 넣어도 됩니다

물 500ml,배즙 500ml,생강청 2 큰술 ,설탕 종이 컵 한 컵(200g)

그리고 밥알만 따로
떠서 찬물에 씻어 준 다음 따로
냉장 보관하시다 식혜 드실 때
밥알을 따로 띄어서 드시면 보기도
좋고 식감도 좋아먹기가 좋습니다

⑤ 배식혜 완성과 보관
간이 맞으면 불을 끄고 식혜를
식혀줍니다 좀 식을 때까지
놔 두시면 됩니다 그리고 너무
오래 식혀면 상하니까 식으면
바로 냉장보관해주세요
밥알을 따로 씻어서 냉장보관
하시다 식혜 드실 때 마다 밥알을
넣어서 드시면 밥알도 살아서
보기도 좋고 맛도 좋으니 다음에
하실 때 꼭 한번해서 드셔보세요
추천드립니다
배식혜는 명절이나 음료로 드시면
참 좋으니 먹을만큼만 자주해서
드시면 좋습니다 그래서 가능하면
자세하게 적어봤습니다

밥알을 따로 씻어서 냉장보관하시다
식혜 드실 때 마다 밥알을 넣어서
드시면 밥알도 살아서 보기도 좋고
맛도 좋으니 다음에 하실 때 꼭 한번
해서 드셔보세요 추천드립니다
배식혜는 명절이나 음료로 드시면
참 좋으니 먹을만큼만 자주해서
드시면 좋습니다