[무드앤쿡#.52] 오랜기간 검증받아 온 클래식한 레시피 <아스파라거스 베이컨 그라탕>

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[무드앤쿡#.52] 오랜기간 검증받아 온 클래식한 레시피 <아스파라거스 베이컨 그라탕>

조금은 손이 가는 만큼 더 맛있을 수 밖에 없는 요리를 소개합니다! 우리와 친숙하지 않은 채소지만 맛있고 영양 풍부한 아스파라거스를 이용해 근사한 그라탕에 도전해 보세요 :) * 이 레시피는 2020년 4월 국민건강보험공단 전문가 필진으로 기고한 레시피 입니다 *

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

아스파라거스
8개 구매
베이컨
1팩 구매
파마산치즈
적당량 구매

[베사멜 소스 ]

버터
60g 구매
밀가루
60g 구매
우유
300ml 구매
소금
1꼬집 구매
후추
구매

노하우

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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5cm의 길이로 자른 아스파라거스 2~3개를 베이컨으로 돌돌 말아준다. 아스파라거스의 질긴 밑둥은 감자칼로 껍질을 벗겨서 준비한다.

기름을 소량 두른 팬에서 노릇하게 구워준다.

아스파라거스는 지용성 비타민이 풍부해 버터나 올리브오일 등과 같은 기름에 살짝 볶아 조리할 때 흡수가 더 잘 된다.

냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 풀처럼 잘 개어준다.

우유를 소량씩 넣어 걸쭉한 농도가 될 때까지 절어주면서 소금, 후추로 간을 한다.

오븐 용기에 베사멜 소스를 깔고 베이컨롤을 담는다.

남은 베사멜 소스를 그릇에 채우고, 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려 200도 오븐에서 20분간 치즈가 녹을 때까지 구워서 완성한다.

: >> 아스파라거스 요리 레시피
오랜 기간 검증된 영양만점 조합, <아스파라거스 베이컨 그라탕>
비타민, 무기질, 미네랄이 풍부한 아스파라거스는 동물성 단백질과 함께 하면 영양적으로 시너지 효과가 나요. 예로부터 아스파라거스는 베이컨과 찰떡궁합을 자랑해 왔는데, 이는 맛에 있어서 뿐만 아니라 영양학적으로 서로 상호보완을 해주는 조합이기 때문이죠 :)
오늘은 이 두 가지 식재료를 이용한 요리를 소개합니다. 부드럽고 고소한 맛이 일품인 <아스파라거스 베이컨 그라탕>입니다. 아이들도 좋아할 맛이고, 어른들을 위한 술안주로도 썩 잘 어울립니다!
특히 베이스로 들어가는 베사멜 소스는 한 번에 대량으로 만들어 소분하여 냉동 보관하면 편해요 :)

베이컨그라탕 관련 상품

등록일 : 2021-09-01 수정일 : 2021-09-01

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레시피 작성자About the writer

한 그릇의 요리에도 따듯한 마음을 담아♥ https://m.blog.naver.com/mood_cook

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#아스파라거스 #베이컨 #아스파라거스그라탕 #베이컨그라탕 #아스파라거스베이컨그라탕 #치즈그라탕 #베사멜소스 #파티요리 #집들이요리 #손님요리

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