가지구이 된장 무침. 0000를 넣어 짠맛을 줄이고 고소한 맛의 가지 요리.

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사계절밥상

가지구이 된장 무침. 0000를 넣어 짠맛을 줄이고 고소한 맛의 가지 요리.

가족들이 가지가 물컹 거린다며 싫어 해서 구워서 무쳐 봤더니 쫄깃거린다며 잘 먹었답니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
청고추
3개 구매
홍고추
3개 구매
대파
1줄 구매

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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가지는 반으로 잘라 0.2cm 정도로 잘라 주세요.

양념에 넣을 대파는 송송 썰고 고추는 4등분으로 갈라 송송 썰어 주세요.

볼에 미소된장,간마늘,식초,올리고당,마요네즈,통깨,참기름, 다진 파와 다진 고추로 무침 양념 만듭니다.
*미소된장도 된장이라 짜서 마요네즈를 넣어 짠맛도 줄이고 담백하게 만들었어요.

마른 팬에 기름 두르지 않고 잘라 놓은 가지를 노릇하게 구워 줍니다.

노릇하게 구운 가지를 만들어 놓은 된장 양념에 버무리듯이 살살 무쳐 완성합니다.

: 가지를 구울땐 물기가 생기지 않도록 그냥 후라이팬이 노릇하고 구워 주세요. 만약 미소 된장이 없다면 시판 된장을 2/3T만 넣어 양념 만들어 주세요. 된장은 조금만 넣어도 짜니 마요네즈는 넣어야 합니다.

가지구이된장무침 관련 상품

등록일 : 2021-07-30 수정일 : 2021-08-02

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

포토 리뷰 1

요리 후기 4

커피한잔 2021-12-07 11:45:21

미소된장이 없어서 쌈장으로 하고 청양고추 조금 넣었어요.너무 맛있네요.엄지 척!

쉐프의 한마디2021-12-08 09:13:58

감사합니다~^^

초보엄마 2021-09-07 23:33:41

평소에 가지를 좋아하지 않는데 남편과 너무 맛있게 잘 먹었어요!

쉐프의 한마디2021-09-08 08:41:27

감사합니다~^^

Joey H 2021-08-18 05:00:01

너무 맛있어서 가지철 지나기 전에 세 번이나 해 먹었어요

쉐프의 한마디2021-08-18 19:35:45

감사합니다~^^

댓글 1

#가지 #가지요리 #가지무침 #가지된장무침 #밑반찬 #구운가지무침

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