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구름달빛

매콤한 맛 굴소스로 가지볶음 만들기

가지 요리는 보통 냉국도 만들어먹는 음식인데요. 가지는 말려놨다가 겨울철에 밑반찬으로 활용하기도 해요. 가지볶음은 여름 밑반찬으로 잘 어울리는 레시피인데요. 굴소스로 깊은 맛을 더한 가지 요리는 매콤함을 더해 자꾸 손이 가게 만드는 음식 같아요. 가지볶음 황금 레시피는 따로 없는 것 같아요. 굴소스 하나만 있으면 더 맛있어지는 가지볶음 요리입니다. 굴소스 활용해 가지볶음 만드는 법 알려드릴게요
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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가지는 꼭지를 제거해주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 가지 꼭지는 말려놨다가 물 끓여먹을때 넣어서 드셔도 좋아요. 가지는 취향에 따라 썰어주세요. 저는 수미네 반찬에서 오이 썰기를 선보일 때 배운 못난이 썰기를 가지볶음에 활용해봤어요
청양고추는 송송 썰어 주시고 팬에 가지와 고추를 넣어주세요. 함께 볶아줄 거예요. 청양고추는 취향에 따라 풋고추로 바꿔 넣어도 좋아요. 가지볶음은 보통 간장에 볶아먹는 레시피가 많더라고요. 그러면 살짝 느끼한 맛이 돌아 한두번 먹고는 자꾸 남기게 되는데요. 청양고추가 들어가면 칼칼한 매운맛에 자꾸 먹게 되더라고요
식용유를 2큰술 넣고 먼저 볶아주세요. 가지가 어느정도 볶아지면 매실청 1큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 굴소스만으로는 간을 맞추기 힘들고 싱겁다 느낌이 들어 간장을 꼭 넣어주셔야 간이 맞아요
올리고당 1큰술을 넣고 가지를 볶아주세요. 고춧가루가 들어가 타지않게 약불에서 볶아주시면 됩니다. 가지는 양념을 흡수하는 능력이 빠르다보니 양념을 따로 만들어 부어서 조리하는 방법도 있으니 참고하시면 좋을 것 같아요. 어느 정도 양념이 골고루 베이면 참기름 1큰술을 넣고 고소함을 더해주세요
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등록일 : 2021-07-14 수정일 : 2021-07-15

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구름달빛

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