어린 얼갈이 겉절이

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밥심은국력

어린 얼갈이 겉절이

얼갈이배추는 도시 근방에서 가을 또는 겨울에 하우스 재배를 통해 이른 봄 김칫거리가 귀할 때 출하되는 반결구종의 배추입니다. 수분 함량이 매우 높고 비타민 C와 칼슘, 섬유질이 풍부하구요. 국을 끓이거나 김치, 무침 등을 주로 해먹지요. 다른 채소에 비하여 영양소 손실이 적은 편이라서 좋답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이
280g 구매
양파
1/4개 구매
풋고추
1개 구매
쪽파 썬 것
4큰술 구매

[양념]

고운 고춧가루
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진 생강
1작은술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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3등분 정도 먹기 좋게 잘라줍니다.

물기가 좀 많은 거 같아서 물기를 약간 더 빼두려구요.

고추는 어슷썰고 양파는 아주 곱게 썰어요. 쪽파는 작게 썰어주어요.

양념은 고운 고춧가루 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1큰술 등입니다.

양념을 모두 섞어주세요.

잘 버무려주세요.

쪽파와 통깨 약간을 넣고 한번 더 버무려주어요.

어린 얼갈이라서 살살 무쳐주는 것이 포인트입니다.

어린 얼갈이 겉절이가 완성되었어요.

: 어린 얼갈이라서 살살 무쳐주는 것이 포인트입니다.

얼갈이겉절이 관련 상품

등록일 : 2021-05-11 수정일 : 2021-05-12

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#어린얼갈이겉절이 #얼갈이겉절이 #얼갈이 #어린얼갈이 #겉절이

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