잔치국수 심플하게 만들기

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츄츄맘

잔치국수 심플하게 만들기

잔치국수 하면 고명에, 양념장에 솔직히 은근 손이 많이 가는거 같아요 저도 원래는 그렇게 해먹는데 그냥 육수로만 깔끔하게 먹고 싶어져서 기본 고명은 계란과 김으로만 하고 육수에 집중했어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소면
2인분 구매
계란
1개 구매
김가루
2줌 구매
국간장
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

[육수]

무 6cm
1토막 구매
국물용멸치
6마리 구매
마늘
5알 구매
국물용 새우
1줌 구매
다시마
2조각 구매
물
5국그릇 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

조리순서Steps

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냄비에 물을 담고 육수용 재료인 무와 멸치, 새우, 다시마, 마늘 5알을 넣어 끓여주세요 끓기 시작하고 5분이 지나면 다시마는 건져내어주고 무가 익을때 까지 계속 육수를 내어 끓여줍니다

무가 어느정도 익으면 간을 맞추기 위해서 국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술 넣어주세요

부족한 간은 소금으로 하는데요 따로 양념을 만들지 않을거기 때문에 좀 짜다 싶을 정도로 간을 맞춰주는게 좋아요

다른 냄비에 물넣고 소면 2인분 넣어 면을 익혀준 후 물을째고 찬물로 바락바락 문지르면서 씻어준 후 물기를 빼 그릇에 담아줍니다

계란 1구는 흰자와 노른자가 섞이게 잘 휘저어 주세요

식용유 두른팬에 계란물을 부어주고 잘 펴준다음 앞뒤로 익혀줍니다

익은 계란은 돌돌 말아서 적당한 두께로 썰어 고명을 만들어 주세요 소면위에 고명을 올려주고

육수담고 김가루 1줌 올려주면 끝!

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등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-04-21

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https://blog.naver.com/scalp119

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