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レシピ

봄나물냉이가 들어간 타르타르소스를 곁들인 가자미까스

봄이면 생각나는 대표 봄나물 냉이를 활용해 무엇을 만들면 좋을까? 고민하다가 소스로 만들어 활용하면 좋을것같다는 생각이 들었습니다. 냉이를 타르타르 소스에 넣어 소스를 만들고,영양만점 순살 가자미를 맛있게 튀겨내 곁들였습니다. 향긋한 냉이가 새콤달콤하고 부드러운 타르타르 소스와 자연스럽게 어우러지면서 바삭한 가자미까스와의 궁합도
아주 좋습니다!
2인분 60분 이내 초급
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순살 가자미는 키친타올에 물기를 제거한뒤 소금, 후추로 밑간을 해줍니다.
적당한 크기로 나눠서 잘라준뒤, 밀가루-계란물-빵가루 순으로
튀김옷을 입혀줍니다.
후라이팬에 기름을 적당량 넣어준뒤 기름을 예열후 가자미를
넣습니다.
한쪽이 바삭하고 노르스름하게 익으면 뒤집어 나머지 한면도 바삭하게 튀겨줍니다.
소스를 준비 하는동안 트레이에 옮겨 기름을 빼줍니다.
타르타르소스에 들어갈 냉이는 뿌리의 흙을 깨끗하게 씻어준비합니다.
끓는물에 굵은 소금을 조금 넣고 약 1분간 삶아줍니다.
삶은 냉이는 찬물에 빠르게 헹군뒤 물기를 짜낸후 잘게 다져줍니다.
삶은계란은 노른자와 함께 으깬후 분량의 양념과 피클을 넣어줍니다.
타르타르소스에 다진냉이를 넣어 잘 섞어주면 완성!

등록일 : 2021-03-09 수정일 : 2021-03-16

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요리 후기 1

ulookee 2021-03-14 20:44:29

맛있어요! 

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