Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,196
상품목록
main thumb
달콤스윗맘

설날 몸보신 떡국 : 소꼬리곰탕 떡국

남편이 좋아하는 꼬리곰탕으로 떡국을 만들었어요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찬물에 6시간 담궈
핏물을 빼주세요.
(찬물을 중간중간 갈아줍니다)

※ 미국 일반 마켓에서는 잘 보이지 않는 소꼬리를 Costco에서 보는 순간 기쁜 마음으로 집어와서 냉동실에 몇개 쟁여 놓았다가 요럴때 요긴하게 하나씩 꺼내 사용하고 있습니다. ​

소꼬리에 붙은 기름을 떼어내고
끓는물에 애벌삶기를 합니다.
(불순물 제거)
※애벌삶기: 물이 끓으면 소꼬리를 넣고
다시 물이 끓으면 10분 더 끓입니다.
소꼬리를 건져낸 후
찬물에 헹구고
다시 냄비에 담고
소꼬리의 5배물을 부은 후
센불에서 끓이다가
국물이 끓기시작하면 10분 더 끓이고
불을 중약불로 줄이고
뚜껑을 덮고 2시간 푸욱~~ 끓입니다.

국물이 부족하면 찬물을 더 넣고
국물이 너무 많으면 불의 쎄기를 강하게 합니다.

뼈에서 고기가 쑥~~ 빠져 나올 정도로
잘 물러진 소꼬리를 따로 건져내
냉장보관합니다.
면보에 국물을 걸러
맑은 국물을 받고
기름이 굳혀질 때까지 완선히 식힙니다.
기름이 화이트 쵸콜렛처럼~
기름을 완전하게 걷어내는 방법중에 최고!
제가 애정하는 이가네 떡국 떡이예요.
제 떡국을 드신 분들이 하나같이
떡국의 식감이 너무 맛나다시며
어디 제품인지 물어보시지요.
떡국떡을 먹을 만큼 덜어서
찬물에 30분 담궈
녹말기를 제거합니다.
떡국의 식감을 더 좋게하고
국물이 탁해지는것을 방지합니다.
국물에 마른표고버섯을 넣고
국물이 끓어오르면
떡국을 넣습니다.
떡국이 끓어오르면
불을 끕니다.
그릇에 떡국과 소꼬리를 담고
채썬 황백지단과 표고버섯,쏭쏭 썬 파를 고명으로 올립니다.
※냉장 보관 한 소꼬리는 국물을 끓일 때 넣어 데웁니다.
꼬리곰탕의 구수한 국물맛이
떡국의 맛을 더욱 맛지게 만들어 주는
소꼬리 곰탕 떡국
소꼬리 고기의 쫀득한 식감과
구수한 맛이
떡국 떡과 참 잘 어우러져
매력돋는 맛!
코로나 때문에
집안에 들어가 세배를 못하지만
시어머님댁과 시이모님댁
문앞에서
꼬리곰탕 떡국으로 새해 인사를 드립니다.
구수하고 쫀득한 소꼬리 고기와
물에 불려 녹말기 뺀 떡국떡
채썬 황백지단
채썬 표고버섯
쏭쏭 썬파
구수한 소꼬리 곰탕 국물에
모든 재료들이 잘 어우러져
엄지 손 번쩍!
전화기 저편
너무 맛나게 잘 드셨다는
시어머님과 시이모님의 말씀에
제 입에는 행복 미소가 만개합니다.

등록일 : 2021-02-13 수정일 : 2021-02-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

댓글 0
파일첨부
소고기버섯전골 맛보장 레시피
더보기
햄볶음 맛보장 레시피
더보기
무조림 맛보장 레시피
더보기
삼겹살볶음 맛보장 레시피
더보기
고구마순볶음 맛보장 레시피
더보기
동그랑땡 맛보장 레시피
더보기
돼지고기구이 맛보장 레시피
더보기
멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
고추장불고기 맛보장 레시피
더보기
고추장어묵볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피