Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우유 1L; 소금 1작은술; 레몬즙 4큰술

10,490

무한대의레시피

누구나, 쉽게 만들 수 있는 '생크림 없이 리코타 치즈 만들기'를 준비했습니다!

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

시작 전, 미리 냄비를 세팅해주세요. 저는 냄비안에 채를 넣고 손수건으로 덮어서 세팅했어요!

우유를 깊은 냄비에 넣어주시고 중불로 끓여주세요.

우유가 끓기 시작하면 소금 1작은술을 넣어주세요

우유가 끓어오르면 레몬즙 5큰술을 넣어주시고 2번 정도 주걱으로 가볍게 저어주세요

뭉치기 시작하면 약불로 줄이고 8분정도 끓여주세요

10분을 식혀주세요!
*뚜껑은 닫지마세요*

10분 정도 식히면 이렇게 돼요~

아까 세팅해 놓은 손수건에 치즈를 부어주시고 한 시간 정도 유청이 빠지게 두세요.

원하는 모양의 그릇에 치즈를 손수건에 싼 상태로 넣어서 꾹꾹 눌러주세요!

냉장 보관을 하여 숙성 시켜주세요!
추천하는 것은 밤에 만들어서 아침까지 숙성하시는 거에요~

셀러드로도 만들어 드실 수 있답니다^^

: 드실 때, 발사믹 소스를 뿌려서 드시는 것을 추천 드립니다~
다이어트 중이시라면 야채를 넣어서 샐러드를 만들어서 드시는 것도 좋습니다!
새콤달콤한 맛을 좋아하시는 분들은 리코타 치즈를 빵에 바르고 과일과 함께 드셔보세요~ 저도 엄청 좋아한답니다 ^^(과일과 함께 드실때에는 리코타 치즈에 설탕, 레몬즙을 추가해서 드시는 걸 추천드려요. 레몬즙은 우유 1L로 만든 리코타 치즈를 기준으로 2~3큰 스푼을 넣어주시고 설탕은 입맛에 맞게 넣드시는 것을 권장합니다!)
유청은 세수 할 때 쓰면 좋다고 합니다~

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등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

무한대의레시피

누구나, 쉽게 만들 수 있는 레시피를 제공하겠습니다^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도