케일 퀴노아 샐러드 만들기, 건강한 맛있는 다이어트!

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케일 퀴노아 샐러드 만들기, 건강한 맛있는 다이어트!

남편과 사이좋게 며칠을 먹어도 맛있었던 케일 샐러드에요. 다이어트도 맛있게 해야 더 오래가고 힘들지 않더군요 ^^ 소스는 입맛에 맞게 조절하세요!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

곱슬케일
1묶음 구매
적양배추
1/4개 구매
병아리콩 통조림
1캔 구매
퀴노아
적당히 구매

[소스]

소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매
레몬즙
2티스푼 구매
발사믹식초
1큰술 구매
꿀
2~4큰술 구매
엑스트라 버진 올리브오일
3큰술 구매

노하우

▶ 적양배추 손질법

▶ 적양배추 조리법

▶ 적양배추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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병아리콩 통조림은 헹군 뒤 물기를 빼 준비해요.

퀴노아는 물에 불렸다가 씻어서 물에 10 ~ 15분 끓여도 되고, 압력밥솥 백미쾌속으로 해도 돼요. 저는 주로 밥솥에 해요.

양배추는 베이킹소다를 푼 물에 깨끗이 싯

곱슬케일은 대가 두꺼워서 못먹으니 이파리만 떼어내 준비해요. 이파리가 밑을 향하게 줄기를 잡고, 다른 손으로 줄기를 아래방향으로 훑어주면 이파리만 떨어져요.
베이킹소다 푼 물에 씻어주고 물에 두번 정도 헹구세요. 물기를 탈탈 털어 준비해요.

물기를 뺀 케일은 먹기 좋게 자른 후 올리브유를 1 ~ 2 큰숟가락 넣어 조물조물 마사지해요. 쓴 맛을 없애고 케일을 부드럽게 만들어요.

소스볼에 소금, 후추를 넣고 레몬즙을 넣어 소금을 희석해요. 입맛에 맞게 발사믹식초를 넣어 섞어요. 간을 보며 유기농 꿀을 적당량 기호에 맞춰 넣으세요. 마지막으로 올리브유를 넣어 묽게 만들어요.

건더기가 큰 케일, 양배추 병아리콩을 먼저 섞은 후 소스를 넣어 섞어요.
그 다음에 퀴노아를 넣어 섞고 맛을 보고 소스를 추가하세요.

: 쓴맛을 제거한 케일은 거의 식감 담당이에요. 은근 히 포만감이 좋고 밸런스도 좋은 샐러드에요. 발사믹 식초와 꿀의 맛이 살짝 살짝 느껴지는 단짠한 맛이지만 올리브유로 희석해 너무 강하지 않고 물리지 않아요!

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등록일 : 2021-01-14 수정일 : 2021-01-14

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