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미니조미RYO

[친환경자연쿡] 두부말차초코타르트 만들기

두부와 말차,카카오가루를 이용해 건강한 두부타르트를 만들어보았어요^^ 시중에 파는 타르트보단 맛이 덜하지만 건강한 간식을 먹으면서 건강해져보아요!
3인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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가루류를 계량하여 (아몬드가루70g,통밀가루120g,유기농카카오가루15g,죽염2꼬집)체에 걸러 보울에 담아줍니다.
액체류를 계량하여(유기농코코넛오일30g,무첨가두유30g,유기농아가베시럽30g)체친 가루가 담간 보울에 넣어줍니다.
주걱으로 가루류가 날리지않게 섞어줍니다.
어느정도 섞이면 장갑을 끼고 반죽을 뭉쳐줍니다.
엄지로 눌렀을때, 퍼슬퍼슬해야하는데
저는 수분을 더 넣어 반죽이 조금 질척하네요.무튼 기준이 엄지로 눌렀을때 바스러지는느낌?정도가 좋습니다.
반죽을 동그랗게 성형해줍니다.
랩에 싸서 30분정도 냉장고에 휴지시켜줍니다.
오븐팬 지름16.5cm기준입니다.
반죽을 담아서 장갑을끼고 눌러주면서 펼쳐줍니다.

바삭한 타르트지를 만들기 위해 너무 두껍지도 않게, 적당한 얇기로 눌러가면서 펼쳐줍니다.

타르틀에 반죽을 꼼꼼히 붙여줍니다.
(반죽이 남은것은 밀대로 밀어서 성형후,
스콘을 만들어 먹어도 좋습니다.)
오븐에 구울때,
반죽이 울지않게 포크로 구멍을 내줍니다.
오븐에 160도 15-20분 구워냅니다.
(오븐마다 사양이 다르니, 타지않는지
중간중간 확인해주세요.)

오븐

말차필링재료를(데친두부1/2개-150g,비정제마스코바도50g,국산감자전분15g,말차가루50g,물 종이컵기준2/3컵,바닐라스테비아시럽0.5g)
준비하여 믹서기에 넣어줍니다.
믹서기를 돌려주면서 너무 가루류가 안섞인다 싶으시면 물로 점성 조절해주세요^^

필링재료가 너무 묽어서도 안되니, 가루류가 섞일정도로의 물만 넣어주세요!

너무 흐르지는않게, 끈적이는 생크림처럼의 질감으로 해주시면 좋을 것 같아요^^
만든 반죽을 초코타르트지 위에 발라줍니다.
냉동에 30분-1시간정도 굳혀줍니다.^^

보통 냉장고에 굳혀주는데 저는 얼려둔후 자연해동시켜 약간 아이스느낌의 타르트를 먹고싶어서 냉동에 굳혀주었답니다.

등록일 : 2021-01-03 수정일 : 2021-01-23

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레시피 작성자About the writer

미니조미RYO

30대유방암환우의 암극복레시피를 소개합니다. 최소한의 조미료로 건강한 음식을 만들어봅니다. 함께 건강해져요^^

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