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밥혜봇

차슈 만들기 생각보다 너무 쉬워요

아주 간단하지만 맛있는 삼겹살 요리로 차슈 만들기 알려드릴게요

수육 삶는법을 응용할거라 굉장히 쉽고 간편하게 만들어서

차슈덮밥과 라멘까지 여러 레시피에 고명으로 사용할 수 있답니다
2인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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차슈는 먼저 삼겹살을 구워서 만들어야 해요
두꺼운 수육용 통 삼겹살로 구매해서 적당한 크기로 썰어서 굽는게 편해요
중~센불로 달군 팬에 삼겹살의 모든 면을 다 구워주세요
육즙이 빠져 나가지 않도록 미리 굽는거라 속까지 익힐 필요는 없고 겉면만 노릇노릇하게 익히면 된답니다
간장1, 물1, 청주0.5, 설탕0.5, 후추 약간, 통마늘, 월계수잎을 넣은 소스에
구운 삼겹살을 넣어 끓여줍니다
양파와 대파까지 더 넣으면 훨씬 좋아요
이대로 끓이기만 하면 되니 삼겹살 요리 중 굽는 것 빼고는 차슈 만들기가 가장 쉬운 것 같아요
삼겹살이 잠기도록 소스를 만든게 아니라면 끓고나서부터 삼겹살을 굴리고 소스를 끼얹어가며 졸여주면 돼요
꼭 소스를 많이 만들 필요는 없답니다 비율만 잘 지키면 충분해요
차슈 만들기는 삼겹살의 두께에 따라 다르지만 수육 삶는법과 동일하게 2~30분이면 충분히 다 익어요
양념이 잘 베고 속까지 익은 차슈는 불 맛을 위해 팬에 한번 더 구워줘요
이 과정은 생략해도 된답니다
중불로 달군 팬에 차슈의 모든 면을 다 구워주고 먹기좋게 썰어내면 차슈 만들기 완성이에요
팁-주의사항
간장과 물, 맛술등 양념은 비율로 적은거니 국자 또는 컵 분량으로 준비한 삼겹살에 비해 준비하세요
저는 200ml 컵 기준으로 만들었어요
차슈덮밥을 만들거라면 여기서 소스를 버리지 말고 밥에 끼얹어서 준비해주고
라멘을 만든다면 소스를 식혀서 반숙달걀을 담궈 맛달걀을 만들어도 되니 여러 응용법들이 있어요

등록일 : 2020-11-11 수정일 : 2020-11-11

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

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